Churros mini dalam ketuhar

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping donat

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 226, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 6 G., protein 2 G., karbohidrat 33 G., serat 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 49 mg, gula 27 G.

Churros ialah versi Sepanyol bagi donat pastri choux, biasanya dihidangkan bersama sos coklat dan kopi atau teh. Resipi ini memerlukan churros yang dibakar di dalam ketuhar, yang sudah pasti lebih mudah dan lebih sihat daripada cara menggoreng tradisional. Setelah siap, gulung setiap donat mini dalam campuran gula-kayu manis. Untuk menghidangkannya, sediakan sos karamel mangga musim panas. Ia mempunyai rasa yang lebih ringan dengan nota buah-buahan yang luar biasa. Churros dan sos boleh dibuat lebih awal dan dihidangkan pada keesokan harinya; ia akan sama lazatnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Churros

0.5 cawan + 1 sudu besar gula
Secubit garam halus yang besar
0.5 cawan tepung premium
Air
7 sudu besar mentega tawar
2 biji telur besar, dipukul ringan
0.5 cawan gula
2 sudu kecil kayu manis kisar
Peralatan khas: beg pastri besar yang dilengkapi dengan hujung bintang selebar 1cm.

Sos karamel-mangga

1/4 cawan gula
Secubit garam halus
0.5 cawan kepingan mangga segar atau beku, kira-kira 1 cm setiap satu.
1 sudu besar mentega tawar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, mangga, pastri choux, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 220°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Dalam periuk kecil, campurkan 4 sudu besar mentega, 1 sudu besar gula, garam dan 0.5 cawan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masukkan tepung dan kacau sentiasa sehingga doh membentuk bebola.

Pindahkan ke mangkuk besar dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana rendah sehingga doh sejuk apabila disentuh. Masukkan telur satu demi satu dan gaul sehingga sebati sepenuhnya. Pindahkan doh ke dalam beg pastri besar yang dilengkapi dengan hujung bintang 1/2 inci.
Paipkan doh ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dalam jalur 5 cm (2 inci), jarak kira-kira 5 cm (2 inci). Bakar sehingga perang keemasan gelap, putarkan dulang pembakar pada separuh masa pembakaran, 15-18 minit.
Biarkan churros di atas dulang pembakar selama beberapa minit.

Timbunan semula:

Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan baki 3 sudu besar mentega. Dalam mangkuk sederhana lain, campurkan 1/4 cawan gula dengan 1 sudu teh kayu manis. Celupkan beberapa churros sepenuhnya ke dalam mentega cair dan biarkan lebihan titisan keluar, kemudian gulungkannya ke dalam gula kayu manis sehingga menyaluti sepenuhnya. Setelah campuran gula kayu manis menjadi terlalu basah, gaulkannya dengan baki 1/4 cawan gula dan 1 sudu teh kayu manis. Hidangkan churros dengan sos pencicah karamel-mangga. Churros boleh dibuat 1 hari lebih awal dan disimpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik..
Sos karamel-mangga:

Campurkan gula, garam, dan 1/4 cawan air dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Teruskan memasak, putar periuk sekali-sekala tetapi tanpa kacau, sehingga campuran bertukar menjadi warna karamel sederhana (sedikit lebih gelap daripada madu), kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan masukkan mangga dan mentega (berhati-hati, kerana campuran akan terpercik).
Biarkan karamel sejuk di dalam kuali selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Simpan sos di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan. Sos mangga karamel boleh dibuat sehari lebih awal..