Empanada Venezuela

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 pai

Empanada Venezuela dibuat dengan doh tepung jagung, yang membezakannya daripada pastri serupa di negara Amerika Latin yang lain. Resipi ini menggunakan tepung jagung yang diproses khas untuk tortilla Amerika Latin. Untuk memudahkan doh digulung, tutupnya dengan pembalut plastik yang tebal. Isi bulatan doh dengan inti daging lembu kisar, bawang, lada benggala dan rempah ratus, dan bentukkan empanada menjadi separuh bulatan yang sekata. Goreng pastri dalam minyak sehingga rangup dan perang keemasan. Hidangkan dengan sos alpukat yang cepat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

700 g bahu lembu, dipotong kepada 4 bahagian, buang lemak berlebihan
4 helai daun bay
2 sudu besar minyak zaitun
Separuh bawang sederhana, dipotong dadu
Seperempat biji lada benggala hijau, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang merah, dipotong dadu
1 biji bawang hijau, dicincang
2 sudu kecil paprika
2 sudu kecil perasa Sepanyol sazon completa
1/4 sudu teh oregano kering
1/4 sudu kecil jintan manis kisar

Doh

3 sudu besar gula
1.5 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
1.5 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar garam
3.5 cawan tepung jagung untuk tortilla
1/4 cawan + 2 sudu besar tepung premium

Sos Alpukat Pantas

1 dan 1/4 cawan daun ketumbar (daun dan batang)
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
1 biji avokado sederhana, dibelah dua dan dikupas
Seperempat biji lada benggala hijau, dicincang
1 biji bawang hijau, dicincang
4 sudu teh cuka putih
1 ulas bawang putih, ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung jagung, daging lembu, lada manis, Alpukat, air kaldu, daun salam, jintan manis, oregano, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan inti:

Masukkan daging lembu, daun salam, dan 1 sudu besar garam ke dalam periuk, masukkan air sehingga tertutup, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga daging hampir hancur, kira-kira 1.5 jam.
Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan carik dengan garpu; biarkan sejuk. Ketepikan kuahnya.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, lada benggala, bawang putih, dan bawang kecil; masak sehingga bawang lut sinar, kira-kira 3 minit. Masukkan daun bawang, paprika, sauerkraut, oregano, jintan manis, dan 1/4 sudu teh lada hitam.
Masukkan daging lembu dan 1 cawan air rebusan dan masak dengan api sederhana sehingga inti pekat, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam.
Uli doh:

Dalam mangkuk sederhana, satukan 3.5 cawan air panas, gula, minyak sayuran, mentega dan garam sehingga cair. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Teruskan menguli di atas permukaan kerja yang bersih sehingga doh menjadi sebati. Bentukkan menjadi 12 bebola, menggunakan kira-kira 0.5 cawan doh setiap satu.
Semburkan setiap bebola doh dengan air, letakkan satu di antara dua keping filem pelekat tugas berat yang disapu sedikit minyak (anda boleh memotong beg plastik tugas berat), dan gulung menjadi bulatan 17.5 cm (7.5 inci). Keluarkan bahagian atas filem pelekat dan sudukan 2-3 sudu besar inti ke tengah bulatan.
Menggunakan bahagian bawah pembalut plastik, lipat doh menjadi separuh di atas inti dan tekan untuk menutupnya. Potong dengan pisau untuk membentuk separuh bulatan yang sekata atau tekan dengan tepi mangkuk yang bulat. Tanggalkan pembalut plastik dan letakkan empanada di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti.
Panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C). Panaskan 1 inci (2.5 cm) minyak sayuran dalam kuali besar sehingga suhu mencapai 350°F (180°C) pada termometer goreng rendam. Goreng empanada, beberapa pada satu masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi.
Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas dan simpan di dalam ketuhar yang suam semasa anda membakar pai yang tinggal.
Sediakan sos:

Campurkan daun ketumbar, minyak zaitun, avokado, lada benggala, bawang merah, cuka dan bawang putih dalam pengisar. Masukkan 1 sudu teh garam dan 2 sudu teh lada hitam dan kisar sehingga sebati. Jika perlu, tambahkan sehingga 1/4 cawan air. Hidangkan bersama empanada.

Pengarang resipi itu - Charlotte Bakery ialah sebuah kedai roti Miami Beach yang mengkhususkan diri dalam barangan bakar segar untuk dihidangkan bersama kopi, serta pai yang telah dibungkus.

Kategori: