Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Walaupun ayam belanda ini memerlukan inti, ia bukanlah inti roti tradisional. Dalam resipi daripada majalah Food Network ini, bahagian dada ditumbuk nipis, kemudian disumbat dengan sos Swiss chard dan inti nasi, di atasnya terdapat kulit lemon dan keju Gruyere.

Bahan-bahan:

• 1 ketul dada ayam belanda (1.3-1.8 kg)
• 1/2 cawan beras arborio atau beras bijirin bulat yang lain
• 2 ikat Swiss chard, batang dibuang
• 350 g pancetta atau bacon salai, dipotong nipis
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 sudu kecil cincang segar rosemary
• 1/4 sudu kecil serpihan lada merah kering lada
• 120 gr. Keju Gruyere, dipotong menjadi kiub kecil
• 1/2 cawan bawang hijau yang dicincang halus
• 1/2 cawan cincang segar basilika
• 1/4 cawan pasli segar cincang
• Parut kulit 1 biji lemon
• 1/2 sudu kecil pala parut segar
• Lada yang baru dikisar
• 4 biji telur besar, dipukul
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 3 cawan wain putih
• Garam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, chard, beras, Beras Arborio, beras bijirin bulat, bit daun, daging asap, pancetta, bawang putih, rosemary, Keju Gruyere, bawang hijau, selasih, pasli, lemon, buah pala, telur, wain putih, serpihan lada merah

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Tuangkan air ke dalam periuk, perasakan dengan garam, dan biarkan mendidih. Masukkan beras dan masak sehingga empuk, kira-kira 15 minit. Toskan dan bilas beras, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk besar. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan Swiss chard. Masak selama kira-kira 7 minit. Toskan dan bilas dengan air sejuk, kemudian perah sehingga bersih dan keringkan. Masukkan Swiss chard dan pancetta ke dalam mangkuk.
Langkah 2
• Dalam pengisar, kisar bawang putih, rosemary, serpihan lada hitam, dan 1/2 sudu teh garam. Masukkan pes yang terhasil ke dalam mangkuk nasi, bersama daun bawang, selasih, pasli, kulit lemon, buah pala, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan telur dan gaul rata.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Buang kulit ayam belanda utuh dan ketepikan. Letakkan dada ayam belanda yang licin di atas papan pemotong dan belah memanjang, buka seperti buku.
Langkah 4
• Tuangkan satu sudu teh air sejuk ke atas ayam belanda dan tutup dengan pembalut plastik. Dengan menggunakan bahagian rata tukul atau penggelek, tumbuk daging menjadi lapisan nipis, kira-kira 1-1.5 cm tebal. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian sapukan daging kisar ke atas daging dan gulungkannya, tutup dengan kulit, dan ikat dengan tali.
Langkah 5
• Letakkan roulade dalam pinggan pembakar, sapukan dengan minyak zaitun, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan wain dan 2 cawan air dan bakar sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam roulade menunjukkan bacaan 165°F (75°C) dan perang keemasan, kira-kira 1 jam.
Langkah 6
• Pindahkan roulade ke papan pemotong dan biarkan selama 15 minit. Sementara itu, tapis jusnya. Keluarkan tali dan potong menjadi hirisan. Hidangkan roulade ayam belanda yang disumbat dengan nasi dan pancetta, disiram dengan jusnya.
  
  Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Undian: 1