Ikan Kakap Sumbat "Vera Cruz"

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 389, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 2 G., protein 48 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 84 mg, natrium 1031 mg, gula 4 G.

Ikan dan makanan laut adalah cara paling mudah untuk mencipta hidangan yang mengagumkan untuk majlis istimewa, dan resipi ini membuktikannya. Ikan cepat dan mudah disediakan, dan hasilnya adalah persembahan yang benar-benar mengagumkan dan rasa yang luar biasa. Isi ikan kakap yang dibuang isinya dengan inti sayur "Vercarus" ala Mexico, yang diperbuat daripada tomato dan lada, kemudian panggang dan masak sepenuhnya di dalam ketuhar. Kurangkan inti yang tinggal dan hidangkan sebagai topping.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun
Separuh bawang merah sederhana, dihiris nipis
0.5 cawan lada benggala hijau dihiris nipis (buang biji dan membran)
0.5 cawan lada benggala merah yang dihiris nipis (buang biji dan membran)
1 jalapeño, dibuang biji dan dihiris nipis
1/4 cawan buah zaitun hijau yang dihiris nipis
1 sudu besar caper kering
3 ulas bawang putih, dicincang halus
2 sudu besar pes tomato
1/4 cawan wain merah kering
2 cawan tomato panggang dalam tin yang dicincang
3 sudu kecil oregano segar cincang
1 ekor ikan kakap merah jambu seberat 1.2 kg, dikupas
Lada manis dan bengkuang, dihiris menjadi jalur, untuk hidangan
1/4 cawan vermouth
Cip tortilla rangup, untuk hidangan
Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Bir Mexico sejuk, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, zaitun, caper, wain merah, vermouth, oregano, tomato goreng, lada manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Tuangkan separuh minyak ke dalam periuk atau kuali besar dan panaskan dengan api sederhana. Setelah minyak panas, tumis bawang besar, lada benggala, jalapeño, buah zaitun dan caper sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan pes tomato dan deglaze dengan wain merah.

Masukkan tomato dan besarkan api sehingga sos mendidih perlahan. Masak sehingga cecair hampir tersejat, kira-kira 7 minit. Masukkan oregano dan kacau rata. Teruskan memasak sehingga inti pekat dan berkrim, kira-kira 3 minit lagi. Angkat dari api. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ke dalam mangkuk dan ketepikan untuk disejukkan.
Buat belahan pada kedua-dua belah ikan. Isi rongga dengan kira-kira separuh inti; ketepikan baki inti. Ikat dengan tiga keping benang dapur.
Panaskan baki minyak dalam kuali besar yang tidak melekat dengan api sederhana. Perasakan ikan di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam kuali setelah minyak mula berasap sedikit. Masak sehingga bahagian bawahnya perang keemasan, 3-4 minit.
Balikkan ikan dengan berhati-hati menggunakan spatula, kemudian pindahkan loyang ke rak tengah ketuhar. Bakar sehingga perang keemasan, isinya mudah mengelupas, dan intinya panas sepenuhnya, selama 12-15 minit. Pindahkan ikan ke pinggan, hiaskan dengan lada benggala dan sengkuang yang dipotong dadu.
Kembalikan kuali ke api sederhana dan masukkan baki inti. Sapukan vermouth pada kuali dan kacau. Masak selama kira-kira 1 minit. Potong tali ikan. Letakkan jalur tortilla rangup, inti dan sedikit jus limau nipis di atas ikan.
Untuk menghidangkan, potong kepada beberapa bahagian dan susun di atas pinggan. Hiaskan dengan hirisan limau nipis dan hidangkan bersama bir sejuk yang enak.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pinggan mangkuk yang disumbat / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Ikan dan makanan laut / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika Latin

Koleksi resipi