Spaetzle dengan bawang hijau

Undian: 3

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 249, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 5 G., protein 7 G., karbohidrat 28 G., serat 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 268 mg, gula 2 G.

Jika anda ingin membuat pasta segar anda sendiri tetapi tidak mempunyai pembuat pasta khas atau kemahiran yang diperlukan, cuba buat spaetzle! Satu-satunya peralatan khas yang anda perlukan ialah penapis, dan anda tidak perlu menguli doh dengan tangan. Tekan doh melalui penapis terus ke dalam air mendidih. Apabila spaetzle terapung ke permukaan, toskan dan gorengkannya dalam mentega bersama daun bawang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Spätzle

3 biji bawang hijau, dipotong memanjang kepada 4 bahagian
2 ulas bawang putih
Kulit 1 biji lemon
3 biji telur besar
1 cawan susu penuh
2 cawan tepung premium + tambahan jika perlu (kira-kira 2 sudu besar)

Menggoreng

4 sudu besar. mentega bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun
4 biji bawang hijau, dicincang
2 sudu besar jus lemon
Lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kulit lemon, bawang putih, gnocchi (ladu), telur, susu, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Masukkan daun bawang, bawang putih, kulit bawang, dan 2 sudu teh garam ke dalam pemproses makanan kecil. Proses sehingga dicincang halus, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan telur dan kisar sekali lagi. Pindahkan semuanya ke dalam mangkuk besar dan masukkan susu. Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga anda mendapat doh yang pekat dan melekit. Masukkan lebih banyak tepung, sesudu demi sesudu, sehingga anda mencapai kepekatan yang diingini (doh tidak sepatutnya cair, tetapi sepatutnya mudah melalui penapis).
Isi periuk separuh penuh dengan air dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dan letakkan penapis di atasnya. Masukkan sesudu adunan ke dalam penapis dan tolakkannya ke dalam air mendidih dengan spatula. Pastikan anda mengikis bahagian bawah penapis antara adunan dan kacau spatula di dalam air untuk mengelakkan adunan seterusnya melekat pada adunan sebelumnya. Spaetzle sudah siap apabila ia terapung ke permukaan. Letakkannya dalam penapis halus untuk membuang air sebanyak mungkin (goncang!), jika tidak, akan terdapat banyak percikan semasa menggoreng..

Menggoreng:

Anda mungkin perlu menggoreng spaetzle dalam dua kelompok. Dalam kes ini, tambahkan hanya separuh bahan ke dalam setiap kelompok. Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, cairkan mentega dan masukkan minyak sayuran.
Masukkan spaetzle dan masak sehingga perang keemasan, kemudian kacau dan masak sehingga hampir perang sepenuhnya tetapi masih lembut, 2-4 minit keseluruhan. Masukkan bawang hijau yang dicincang, jus lemon, dan sedikit lada hitam kisar dan kacau. Hidangkan spaetzle suam-suam kuku.