Shukrut (kubis rebus dalam bir dengan pinggan daging salai)

Undian: 3

Cara Membuat Shukrut (Kubis Rebus Bir dengan Daging Salai)

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Shukrut (kubis rebus dalam bir dengan daging salai) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ketulan buku jari babi salai (lebih kurang 110 g setiap satu)
4 (55-85 g setiap satu) sosej boudin blanc
4 (55-85 g setiap satu) sosej boudin noir
4 (55-85 g setiap satu) sosej hati
4 (55 g) sosej darah
170 g bacon dihiris nipis
1/2 kepala kubis putih yang telah dicincang
450 g segar, direbus sehingga lembut spaetzle
1 liter air
1 liter bir
2 cawan bawang cincang
1 cawan saderi cincang
1 cawan lobak merah cincang
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 helai daun bay
2 cawan bawang yang dihiris nipis
Garam dan lada hitam kisar
1 cawan krim pekat
1 sudu besar pasli

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kubis putih, bir ringan, bawang, bawang putih, saderi, lobak merah, daun salam, krim, daging asap, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar dengan api sederhana, campurkan air, bir, mirepoix (bawang, saderi, dan lobak merah), bawang putih, dan daun bay. Perasakan dengan garam. Masukkan kaki babi. Didihkan campuran, kecilkan api kepada sederhana rendah, dan reneh selama 2 jam.

Masukkan sosej. Teruskan memasak selama 20 minit. Dalam kuali besar dengan api sederhana, bakar lemak daging sehingga rangup, kira-kira 6-8 minit.
Keluarkan daging dan masukkan bawang besar. Perasakan dengan lada hitam. Tumis selama 4 minit. Masukkan kubis. Teruskan masak sehingga layu, kira-kira 6 minit. Masukkan krim. Didihkan perlahan. Kecilkan api. Masukkan spaetzle. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 4-6 minit. Angkat dari api.

Keluarkan buku jari babi dan sosej. Untuk menghidangkan, keluarkan daging dari buku jari babi dan letakkannya di atas pinggan hidangan bersama hirisan sosej. Taburkan kubis dan spageti di atasnya. Hidangkan dengan Salad kentang rebus, ditaburi dengan pasli.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Hidangan kubis / Hidangan utama dengan kubis / Hidangan kubis putih / Masakan Perancis / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa