Kubah coklat dengan inti karamel

Undian: 1

Masa: 3 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 585, jumlah lemak 42 G., lemak tepu 24 G., protein 6 G., karbohidrat 57 G., serat 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 174 mg, gula 38 G.

Pencinta coklat, bergembiralah! Kubah coklat yang elegan ini menampilkan mousse coklat yang gebu dengan bahagian tengah karamel. Pencuci mulut yang lazat ini mudah dibuat di rumah. Anda memerlukan acuan silikon 90ml dengan separuh sfera untuk kubah coklat rangup. Selepas memasang kek, renjiskan dengan coklat cair dan taburkan dengan serbuk coklat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1/4 cawan tepung premium
1/4 cawan gula
2 sudu besar serbuk koko
1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu kecil serbuk penaik
Secubit garam kasar
2 sudu besar susu
1 sudu besar minyak sayuran
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji telur besar
Peralatan khas: pemotong biskut bulat dengan diameter 6 cm; acuan silikon dengan 6 hemisfera dengan isipadu 90 ml.

Kubah coklat dan mousse

1 sudu besar minyak kelapa dara tambahan yang tidak ditapis
250 g coklat separa manis, dicincang
1 cawan krim pekat
1 paket (7 g) gelatin
2 sudu besar mentega tawar

Pengisian dan topping

1/4 cawan sos karamel
60 g coklat separa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim, gelatin, minyak kelapa, krim dolce de leche, coklat separa manis, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang pembakar kaca segi empat sama berukuran 20cm dengan semburan memasak.
Kek:

Dalam mangkuk besar, pukul tepung, gula, serbuk koko, soda penaik, serbuk penaik dan garam. Masukkan susu, minyak sayuran, ekstrak vanila, telur dan 1 sudu teh air panas sehingga sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga pisau yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, kira-kira 20 minit. Biarkan kek sejuk di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek di atas papan pemotong dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 20 minit.
Menggunakan pemotong biskut 6cm, potong 6 bulatan daripada kek (ketepikan bahagian hiasan untuk kegunaan lain); ketepikan kek.
Kubah coklat dan mousse:

Sementara itu, masukkan minyak kelapa dan 80g coklat ke dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 1 minit, kacau sekali-sekala, sehingga coklat dan minyak kelapa cair dan campuran menjadi sebati, kira-kira 2 minit. Tuangkan campuran coklat ke dalam rongga acuan silikon 6 cawan, 90ml dan condongkan acuan untuk menyaluti setiap separuh sfera secara sekata (anda juga boleh membentangkannya dengan jari anda). Sebilangan coklat mungkin tumpah ke atas acuan; ia akan terkoyak apabila anda mengeluarkan kubah dari acuan. Goncangkan sebarang lebihan dan bekukan kubah sehingga coklat menjadi keras, kira-kira 5 minit.
Tuangkan 1/4 cawan krim pekat ke dalam mangkuk kecil dan kacau bersama gelatin. Masukkan mentega dan baki 6 auns coklat ke dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 1 minit, kacau sehingga coklat dan mentega cair dan campuran menjadi sebati, kira-kira 2 minit. Kacau campuran krim pekat ke dalam campuran coklat sehingga gelatin larut sepenuhnya. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kira-kira 10 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul baki 3/4 cawan krim pekat dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kental, 2-3 minit. Masukkan separuh daripada campuran coklat-gelatin dan terus pukul sehingga sebati. Masukkan baki campuran coklat-gelatin dan terus pukul sehingga tiada jalur putih yang tinggal.
Pengisian dan topping:

Sendukkan 1/3 cawan mousse ke dalam setiap kubah coklat. Menggunakan belakang satu sudu teh, buat lubang di tengah setiap bahagian mousse coklat, kira-kira separuh lapisan. Sendukkan 1 sudu teh sos karamel ke dalam setiap lubang. Letakkan kek bulat di atas setiap separuh sfera, tekan perlahan-lahan ke dalam mousse (gunakan tuala kertas untuk menyerap lebihan mousse). Bekukan sehingga pekat, kira-kira 1 jam.
Keluarkan setiap kubah dari loyang dengan berhati-hati dan letakkannya dengan bahagian kek menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan.
Dengan menggunakan pengupas sayur, kerat 1 sudu besar serbuk coklat dari bahagian atas. Letakkan baki coklat dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sekali-sekala, sehingga cair, kira-kira 1 minit. Renjiskan coklat cair ke atas setiap kubah dan taburkan dengan serbuk coklat. Hidangkan segera.