Burger dengan patty cendawan dan sos ranch

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Cendawan dengan Sos Ranch

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 757, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 12 G., protein 24 G., karbohidrat 77 G., serat 11 G., kolesterol 40 mg, natrium 825 mg, gula 6 G.

Bebola daging untuk burger sayur ini diperbuat daripada cendawan, kacang merah dan beras perang. Cendawan Portobello menambahkan rasa daging, manakala kacang pinto memberikan rangsangan protein. Untuk mengelakkan bebola daging daripada hancur di dalam kuali, biarkan ia mengeras di dalam peti sejuk sebelum digoreng. Hidangkan di atas ban bijirin penuh yang dibakar bersama salad, tomato, timun dan sos ranch buatan sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Burger

1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
200 g penutup cendawan portobello (kira-kira 3), dicincang halus
1 biji lada benggala merah kecil, dicincang halus
3 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 ulas bawang putih, dicincang
1 tin (425 g) kacang pinto, dibilas
3/4 cawan beras perang beku yang telah dimasak
1/4 cawan serbuk roti panko
4 keping Muenster
4 keping roti hamburger bijirin penuh
Daun salad, hirisan tomato dan hirisan nipis timun Iran, untuk pemasangan

Sos ranch

1/4 cawan mayonis
1/4 cawan krim masam
1 sudu besar susu masam atau kefir
2 sudu teh cuka sari apel
1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu besar dill segar dicincang
1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang pinto, beras perang, cendawan portobello, lada manis, roti bijirin penuh, sos ranch, dill, Keju Munster

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan potongan daging:

Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan dan lembut, 3 hingga 5 minit. Pindahkan ke pinggan. Masukkan 1 sudu besar minyak lagi ke dalam kuali, kemudian masukkan lada benggala. Masak, kacau, sehingga lada keperangan sedikit dan lembut, 2 hingga 3 minit. Masukkan bawang hijau dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan kacang, beras, 3/4 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau sekali-sekala untuk memanaskan nasi dan kacang, 3 hingga 5 minit.
Pindahkan ke mangkuk besar dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kacang lenyek. Masukkan serbuk roti dan gaul sehingga sekata. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.

Bentukkan daging cincang menjadi empat patty, setiap satu sepanjang 10-11 cm (4-4 inci) (tebal 1 cm). Letakkan di atas pinggan yang dialas kertas lilin, tutup dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 30 minit.
Sementara itu, sediakan sos ranch.:

Campurkan mayonis, krim masam, yogurt, cuka dan serbuk bawang putih dalam mangkuk kecil. Gaul rata. Masukkan dill dan daun kucai, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Pasang burger:

Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan baki 2 sudu besar minyak zaitun. Setelah panas, masukkan bebola daging dengan berhati-hati dan masak sehingga perang keemasan, 4 hingga 5 minit (kecilkan api sedikit jika bebola daging hangus). Balikkan dengan berhati-hati dan masak sehingga perang keemasan di bahagian yang satu lagi dan bebola daging dipanaskan di tengah, kira-kira 3 minit lagi, letakkan sepotong keju di atas setiap bebola daging selama 2 minit terakhir. Bakar ban, jika suka. Hidangkan bebola daging di atas ban bersama salad, tomato, timun, dan sos ranch.