Kek lobak merah dengan aising krim keju

Undian: 4

Cara Membuat Kek Lobak Merah dengan Frosting Keju Krim

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1428, jumlah lemak 102 G., lemak tepu 37 G., protein 16 G., karbohidrat 120 G., serat 5 G., kolesterol 208 mg, natrium 746 mg, gula 83 G.

Walaupun semua kek lobak merah rasanya serupa, setiap chef mempunyai pendapat mereka sendiri tentang bahan-bahan yang perlu ditambah dan dalam kuantiti apa: ada yang lebih suka kacang, ada yang lebih suka kelapa dan nanas. Walau bagaimanapun, satu perkara yang pasti: kek lobak merah klasik mesti mengandungi lobak merah, walnut, rempah ratus dan kismis. Satu lagi bahan penting yang tidak boleh ditawar ialah aising krim keju. Ia merupakan bahagian penting dalam mana-mana kek lobak merah dan memberikannya rasa yang tersendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

Semburan memasak
3 cawan walnut
3 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam laut halus
1 sudu besar kayu manis kisar
3/4 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil pala kisar
1 cawan minyak sayuran
3/4 cawan gula pasir
3/4 cawan gula perang gelap
3 biji telur besar pada suhu bilik
1.5 cawan susu masam atau kefir
2 sudu kecil ekstrak vanila
450 g lobak merah parut (kira-kira 4 cawan)
2/3 cawan kismis

Glaze

440 g mentega tawar pada suhu bilik
3 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
4 cawan gula tepung
2 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, walnut, telur, krim keju, susu masam, kefir, lobak merah, kismis, buah pala, halia kisar, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sembur bahagian bawah tiga loyang kek bulat 8 inci dengan semburan masakan, alaskannya dengan kertas parchment, dan sembur kertas dengan semburan masakan. Sapukan walnut pada dulang pembakar yang lain dan bakar selama 8-10 minit. Biarkan sejuk, kemudian cincang kasar 1.5 cawan walnut dan cincang halus 1.5 cawan thyme. Ketepikan kacang yang dicincang halus untuk hiasan di atas.
Bakar kek-kek itu:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, kayu manis, halia dan buah pala. Dalam mangkuk besar, pukul minyak sayuran, gula pasir dan gula perang dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 3 minit. Pukul telur satu demi satu sehingga sebati sepenuhnya. Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan susu dadih, sehingga sebati. Kacau rata dengan ekstrak vanila. Masukkan lobak merah parut, kismis dan walnut yang dicincang kasar dengan spatula getah.

Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit. Pindahkan kek ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 20 minit di dalam loyang. Keluarkan kek dari loyang, kupas kulit parchment, dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze.:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega, krim keju, gula tepung dan ekstrak vanila dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu, kira-kira 4 minit.
Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan atau alas kek dan sapukan 1 cawan aising di atasnya. Tambahkan satu lagi lapisan kek, sapukan 1 cawan aising lagi di atasnya, dan kemudian letakkan lapisan kek terakhir di atasnya. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan lapisan aising yang sangat nipis untuk menutupi sebarang serbuk roti. Sejukkan kek selama 1 jam.
Sapukan lapisan aising yang tinggal pada bahagian atas dan sisi kek, kemudian tekan kacang walnut yang dicincang halus ke sisi-sisinya dengan lembut.

Nota

Parut lobak merah menggunakan parut kasar atau dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan alat tambahan lobak merah. Lobak merah parut yang dibeli di kedai terlalu pekat untuk resipi ini.