Pai periuk daging lembu

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1838, jumlah lemak 122 G., lemak tepu 35 G., protein 59 G., karbohidrat 126 G., serat 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 1523 mg, gula 7 G.

Pai periuk individu yang lazat ini, dihidangkan dalam kuali besi tuang kecil, diisi dengan daging lembu, cendawan, bawang, lobak merah dan thyme yang lazat, semuanya di atasnya dengan kerak pastri puff keemasan. Makanan lazat yang sesuai untuk majlis istimewa pada bila-bila masa sepanjang tahun!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

55 g mentega
2 sudu besar minyak zaitun
900 g daging lembu tenderloin, dipotong dadu
1.5 cawan lobak merah, dipotong dadu 1 cm.
1.5 cawan saderi, dipotong menjadi kiub 1 cm.
2 biji bawang merah cincang
1 sudu teh mustard Dijon
3 ulas bawang putih, ditumbuk
3 sudu besar tepung premium + tambahan untuk taburan debu
450 g cendawan
0.5 cawan wain merah
Setengah tin air rebusan daging lembu
2 helai daun bay
2 tangkai thyme segar
Tiga bungkus pastri puff beku seberat 500g, dicairkan
4 jalur bacon rangup, dicincang
1 sudu besar pasli segar cincang
1 biji telur besar
Peralatan khasenam kuali penggoreng yang selamat digunakan di dalam ketuhar, berdiameter 15–20 cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lobak merah, saderi, pastri puff, timi, cendawan champignon, wain merah, Mustard Dijon, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk berdasar tebal, panaskan minyak zaitun dan masukkan mentega. Goreng daging secara berkelompok dengan api sederhana tinggi sehingga perang keemasan, 4–5 minit; pindahkan ke pinggan.
Masukkan lobak merah, saderi, dan bawang kecil dan masak sehingga sayur-sayuran mula empuk, kira-kira 5 minit. Kecilkan api kepada sederhana rendah, masukkan mustard, bawang putih, dan 1 sudu besar tepung, dan masak selama 1 minit. Masukkan cendawan dan masak selama 2 minit. Tuangkan wain, sup daging lembu, dan 1 cawan air. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan kacau. Didihkan perlahan. Masukkan semula daging ke dalam periuk dan kecilkan api. Masukkan daun bay dan tangkai thyme, tutup periuk, dan reneh selama 30–45 minit.

Selepas 45 minit, campurkan baki 2 sudu besar tepung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam rebusan. Masak selama 10 minit lagi, sehingga cecair pekat. Angkat dari api dan ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.
Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai kepingan pastri puff satu persatu, pastikan tiada kedutan. Letakkan loyang berdiameter 6-8 inci (15-20 cm) secara terbalik di atas kepingan pastri puff dan potong bulatan di sekelilingnya, menjadikannya 1 cm lebih besar daripada loyang. Anda sepatutnya mempunyai 6 bulatan pastri puff secara keseluruhan; buang sebarang sisa.
Letakkan 6 kuali di atas 2 dulang pembakar dan isikannya dengan rebusan daging lembu yang telah disejukkan. Taburkan setiap hidangan dengan daging cincang dan 1/2 sudu teh pasli cincang.
Letakkan bulatan doh pada setiap loyang, tekan pada tepinya untuk menutupnya. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan 1 sudu besar air. Sapukan doh dengan larutan telur. Bakar sehingga doh kembang dan berwarna perang keemasan, 20–25 minit.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Kaserol / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Kedai Roti / Pai savori // Masakan Amerika / Ree Drummond

Resipi yang serupa