Roti Putar Biji Popi Lemon

Undian: 2

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 328, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 6 G., protein 6 G., karbohidrat 46 G., serat 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 169 mg, gula 20 G.

Pencinta biji popi pasti menghargai ban lembut dan berpintal ini, yang diisi sehingga penuh dengan inti biji popi dan disalut dengan sayu lemon ringan. Rasa masam sitrusnya mengimbangi kemanisan inti dengan sempurna. Untuk menjimatkan masa, uli doh terlebih dahulu dan sejukkan semalaman, dan gunakan inti biji popi yang dibeli di kedai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti putar

1 hidangan doh roti manis asas
1 cawan inti biji popi dalam tin untuk penaik
Tepung premium untuk bekerja dengan doh

Glaze

1.5 cawan gula tepung
4 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
1 sudu besar susu
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Doh asas untuk roti manis

0.5 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan tambah lagi untuk menyapu
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk digunakan dengan doh
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil pala parut segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, kulit lemon, buah pala, popi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.
Gulungkan roti:

Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 45 cm. Sapukan inti biji popi secara rata ke atas doh, meninggalkan sempadan 2.5 cm pada satu sisi yang panjang. Sapukan jalur doh yang bersih dengan air. Canai doh di sepanjang sisi yang panjang menjadi gulungan yang ketat, gulung ke arah sempadan yang bersih.

Menggunakan pisau chef yang besar, potong gulungan itu kepada 12 bulatan, setiap satu selebar 4 cm.

Basahkan tangan anda dan bentukkan setiap bulatan menjadi bujur.

Gulungkan setiap bujur kepada separuh untuk membentuk angka lapan. Letakkan kepingan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 20 minit.

Buka lipatan doh dan canai semula jika perlu. Bakar ban sehingga perang keemasan, kira-kira 20 minit, putarkan dulang pembakar pada separuh masa. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sedikit di atas dulang pembakar.
Sediakan lapisan sayu:

Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, satukan gula tepung, mentega, jus dan kulit lemon, susu, ekstrak vanila dan garam. Tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 45 saat; kacau sehingga sebati. Sapukan ban dengan lapisan pelapis.
Doh asas untuk roti manis

Campurkan 0.5 cawan air dan susu dalam periuk dan panaskan dengan api kecil hingga 37°C-43°C. Angkat dari api dan taburkan dengan yis, kemudian taburkan dengan secubit gula. Ketepikan, tanpa dikacau, sehingga buih muncul, kira-kira 5 minit.

Kacau mentega cair, kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran yis. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula, garam dan buah pala. Buat lubang di tengahnya, kemudian masukkan campuran yis dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk. Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan menjadi bebola.
Griskan mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, sapukan sedikit mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.

Keluarkan doh dari mangkuk dan tebuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan; bentukkannya semula menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping pembalut plastik yang besar dengan mentega dan letakkannya terus di atas doh. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.