Daging lembu panggang dengan kuah
Undian: 2
Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Makan malam terbaik Trisha Yearwood hanya memerlukan lima bahan. Selepas memanggang daging lembu, dia menggunakan jusnya untuk membuat kuah yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.2 kg daging lembu tanpa tulang
- Garam dan lada hitam
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 4 sudu besar tepung gandum
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang, cuka sari apel, tepung
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Alas kuali pembakar atau dulang pembakar yang besar dengan kerajang aluminium yang tebal, cukup besar untuk menutupi daging lembu sepenuhnya. Bahagian kerajang yang berkilat hendaklah menghadap ke atas. Perasakan daging lembu dengan garam dan lada sulah pada semua sisi dan letakkannya di tengah kerajang. Susun bawang cincang di atasnya, kemudian tuangkan cuka. Gaulkan hujung kerajang, lipat daging beberapa kali, kemudian tekan hujungnya bersama-sama untuk menutup daging. Tuangkan kira-kira 3 cm air ke dalam kuali di sekeliling kerajang dan daging lembu. Bakar daging lembu sehingga daging empuk dan keperangan, kira-kira 3-4 jam. Periksa paras air di dalam kuali dengan kerap, tambah lagi jika perlu. Jika terdapat jus yang menitis keluar dari kerajang semasa memasak, simpan untuk kuah.
- Apabila daging panggang sudah masak, keluarkan daging yang dibalut dengan kerajang aluminium dari kuali dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit. Buka bungkusan dengan berhati-hati untuk menangkap semua jus dan pindahkan daging ke pinggan. Tutup daging dengan kerajang aluminium untuk memastikan ia panas semasa anda menyediakan kuah.
- Tuangkan jus daging ke dalam cawan penyukat, biarkan semua lemak terapung ke permukaan. Buang 4 sudu besar lemak dan tuangkan ke dalam kuali; buang baki lemak. (Jika anda mempunyai kurang daripada 4 sudu besar lemak, tambahkan jumlah mentega yang diperlukan.)
- Sukat baki jus daging bebas lemak; anda sepatutnya mendapat kira-kira 2 cawan. Jika kurang, tambahkan air. Tuangkan tepung ke dalam lemak di dalam kuali dan kacau untuk menghasilkan roux. Masak campuran di atas api sederhana sehingga tepung menjadi perang, kira-kira 1 minit. Tuangkan jus daging bebas lemak perlahan-lahan, kacau sehingga kuah pekat.
- Potong daging panggang menjadi hirisan (daging akan menjadi sangat empuk) dan hidangkan bersama kuah.
Kategori:
Resipi yang serupa
