Daging Panggang Rebus Gaya Itali

Undian: 4

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: Hidangan untuk 4 orang dan lebihan daging untuk hidangan seterusnya

Ikuti contoh Rachel Ray, yang memasukkan ulas bawang putih ke dalam daging lembunya sebelum memasaknya dalam sos wain rosemary. Dia menghidangkan daging lembu panggang dengan sayur-sayuran yang lembut dan mi telur berkrim, menjadikannya hidangan yang lengkap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (2-2.5 kg) keping isi daging lembu dari punggung (bahagian atas pinggul dipotong), bersihkan daging daripada urat dan ikat dengan benang dapur
1 kepala ulas bawang putih yang dikupas
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
4 biji bawang merah atau kuning sederhana, dikupas dan dipotong menjadi 8 keping
2 helai daun bay segar
6 batang lobak merah sederhana, dikupas dan dihiris menjadi jalur lebar pada sudut yang sama
4 tangkai saderi dari tengah-tengah seikat daun, dipotong besar-besaran
4 tangkai rosemary, daun dibuang dari batang dan dicincang halus
1/4 cawan pes tomato
2 cawan wain putih kering
2 cawan air rebusan ayam
0.5 kg mi telur, seperti tagliatelle
8 sudu besar mentega
4 tangkai daun sage, hanya daunnya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang putih, bawang, daun salam, lobak merah, saderi, rosemary, pes tomato, wain putih, pasta tagliatelle, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat belahan di seluruh daging. Cincang 4 ulas bawang putih yang besar. Masukkan bawang putih ke dalam belahan tersebut. Perasakan daging lembu secara rata dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besi tuang yang besar dengan api sederhana tinggi. Kemudian masukkan daging, goreng pada semua sisi. Pindahkan daging ke pinggan. Hancurkan baki bawang putih dan masukkan ke dalam periuk bersama bawang besar, daun bay, lobak merah, saderi, dan rosemary. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup periuk dan reneh sayur-sayuran selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan pes tomato dan wain dan masak selama 1-2 minit, kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar periuk. Tuangkan air rebusan ayam. Kembalikan daging ke dalam periuk. Kecilkan api dan reneh, tutup, selama 2.5 jam.
Setelah daging masak, letakkan periuk besar berisi air di atas api sederhana untuk memasak mi.

Pindahkan daging ke papan pemotong dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian hiris, letakkan separuh di atas pinggan.
Masak mi sehingga hampir masak. Toskan dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Keluarkan sayur-sayuran dengan sudu berlubang, letakkannya di sebelah daging. Tuangkan sedikit air rebusan ke atas campuran tersebut. Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api kecil, kemudian masukkan daun sage. Masukkan mentega dan campuran sage ke dalam mi, kacau rata. Perasakan dengan garam. Tuangkan baki air rebusan ke atas mi. Hidangkan daging panggang bersama sayur-sayuran dan mi. Sejukkan dan simpan lebihan di dalam peti sejuk.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Pasta / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Masakan Itali / Rachael Ray / Seminggu dalam satu hari

Resipi yang serupa