Kek Baldu Hijau

Undian: 3

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 880, jumlah lemak 49 G., lemak tepu 31 G., protein 9 G., karbohidrat 103 G., serat 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 334 mg, gula 74 G.

Kek yang luar biasa ini sesuai untuk meraikan Hari St. Patrick. Seperti kek baldu merah tradisional, keajaiban menanti di dalamnya: rasa coklat dan lapisan bukan coklat yang ceria. Anda juga boleh mewarnakan frosting jika mahu, tetapi tepi hijau kek anda akan kelihatan lebih menarik pada permukaan putih bersih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2.5 cawan tepung premium
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
1 dan 1/4 cawan susu masam atau kefir (goncang dengan baik)
1 sudu besar pewarna makanan hijau cecair
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan gula pasir
220 g mentega tawar pada suhu bilik
3 biji telur besar, dipukul ringan

Krim

1.5 cawan susu
330 g mentega tawar pada suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
4 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam halus
Pewarna makanan cecair atau gel hijau
Gula-gula hijau dan gula hiasan, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, telur, susu masam, kefir, pewarna, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Griskan tiga loyang kek bulat 8 inci, alaskannya dengan kertas parchment, dan griskan kertas parchment; ketepikan. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk koko, serbuk penaik, soda penaik dan garam; ketepikan. Dalam cawan penyukat bermuncung, pukul susu dadih, pewarna makanan dan ekstrak vanila; ketepikan.
Pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Sambil terus memukul, masukkan telur secara beransur-ansur dan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan masukkan sepertiga campuran tepung, kemudian separuh daripada campuran susu, kemudian separuh daripada baki tepung, baki campuran susu, dan kemudian baki tepung. Kikis sisi mangkuk dan pukul sehingga sebati.

Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 20-25 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 15 minit, kemudian terbalikkan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Krim:

Masukkan tepung ke dalam periuk kecil. Pukul dengan kuat kira-kira 1/2 cawan susu sehingga anda mendapat pes yang licin dan pekat. Langkah ini menghalang tepung daripada berketul. Pukul perlahan-lahan baki susu. Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran menjadi sangat pekat, kira-kira 5 minit. Menjelang akhir proses, ia akan bertukar menjadi pes pekat; ia mungkin kelihatan berketul, tetapi teruskan memukul dengan kuat, dan ketulan akan hilang. Pindahkan kastard ke dalam mangkuk, tutup permukaan dengan pembalut plastik, dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 45 minit.
Menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan alat pengadun paddle (atau pengadun tangan), pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Masukkan krim sejuk secara beransur-ansur sehingga sebati. Pasang alat pemukul pada pengadun dan pukul vanila, garam dan 3-5 titis pewarna makanan, jika digunakan, sehingga sangat ringan dan gebu, seperti krim putar pekat, kira-kira 10 minit dengan pengadun berdiri atau 12 minit dengan pengadun tangan.
Perhimpunan:

Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan, sapukan aising di atasnya, dan ulangi dengan dua lapisan yang tinggal. Sapukan aising pada sisi kek dan hias dengan gula-gula dan gula hiasan, jika digunakan.