Biskut Bit Gula

Undian: 1

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 296, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 6 G., protein 4 G., karbohidrat 45 G., serat 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 99 mg, gula 32 G.

Penulis resipi, Molly Yeh, tinggal di ladang bit di sempadan Minnesota-North Dakota, jadi tidak hairanlah dia memilih pemotong biskut khusus ini. Anda boleh membakar biskut dalam bentuk bit gula yang menawan untuk meraikan musim menuai atau sekadar ketibaan musim luruh. Anda juga boleh memotong bentuk lain daripada doh yang sama. Apa yang membezakan resipi Molly daripada resipi biskut gula yang lain ialah taburan berwarna-warni yang ditambah pada doh, yang memberikan biskut yang paling ringkas penampilan yang meriah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

1 dan 3/4 cawan (227 g) tepung premium, tambah lagi untuk digunakan dengan doh
2/3 cawan (75 g) tepung badam
1/4 cawan taburan pelbagai warna
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
110 g mentega tawar, dilembutkan
1/3 sudu besar (67 gr.) gula pasir
1/3 cawan (40 g) gula tepung
Kulit seperempat biji lemon
1 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu kecil ekstrak badam

Glaze

2 cawan gula tepung + lebih jika perlu
2 sudu besar sirap jagung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Sedikit ekstrak badam
Secubit garam kasar
4-6 sudu besar krim pekat
Gula hiasan putih, untuk taburan
Pewarna makanan hijau, untuk aising
Peralatan khas: pemotong biskut berbentuk bit; 2 beg pastri dengan hujung bulat 0.3cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung badam, gula tepung, sirap jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuki:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk badam, serbuk penaik, serbuk penaik dan garam, kemudian ketepikan. Dalam mangkuk dengan pengadun yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega, gula, gula tepung dan kulit lemon sehingga pucat dan gebu, 3-4 minit. Masukkan telur dan gaul rata, kemudian masukkan ekstrak dan gaul lagi.
Masukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan uli sehingga sebati. Pada ketika ini, anda boleh membalut doh dengan plastik dan menyejukkan selama sejam atau sehingga 2 hari, atau anda boleh mula menggelek doh dan memotong biskut dengan segera.

Apabila sedia untuk dibakar, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas silikon dan ketepikan.
Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh sehingga setebal kurang daripada 1 cm, taburkan tepung jika perlu untuk mengelakkan doh daripada melekat pada permukaan kerja atau penggelek.
Dengan menggunakan pemotong ubi bit, potong biskut, kemudian gunakan spatula untuk meletakkannya 2.5 cm (1 inci) antara satu sama lain di atas dulang pembakar yang dialas. Kumpulkan sisa doh, canai semula, dan potong lebih banyak bentuk. Bakar biskut sehingga ia mula keperangan, periksa biskut yang lebih besar selepas 12 minit dan yang lebih kecil selepas 10 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan dengan berhati-hati ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama gula tepung, sirap jagung (jika digunakan), ekstrak vanila dan badam, garam, dan 4 sudu besar krim pekat sehingga sebati. Aising hendaklah pekat tetapi cair seperti reben licin. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi krim pekat, dan jika terlalu cair, tambahkan beberapa sudu besar gula tepung lagi sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
Isi beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 0.3 cm sehingga tiga perempat penuh dengan aising dan hiaskan bahagian putih bit. Taburkan dengan gula pasir putih. Tambahkan beberapa titis pewarna makanan hijau ke dalam baki aising, kemudian pindahkan ke dalam beg pastri dan paipkan ke atas daun. Biarkan aising mengeras dan nikmati!
Biskut boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik selama beberapa hari, tetapi anda juga boleh membekukannya setelah aising kering untuk memastikan ia segar lebih lama!