Pasta dengan kambing rebus
Undian: 1
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kaki kambing sesuai untuk direbus lama dan berempah dalam wain port. Dagingnya berair, berperisa, dan hancur berkecai. Carikkannya dengan dua garpu, gaul dengan sos wain yang dikurangkan, dan hidangkan dengan pasta yang telah dimasak.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ekor kambing
- 3 sudu besar minyak zaitun bawang putih
- 1 botol (750 ml) Ruby port
- Air
- 3 sudu besar rempah ratus wain mulled (ulas, kayu manis, kapulaga dan allspice)
- 900 g pasta pappardelle segar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, pelabuhan, anyelir, kayu manis, mi telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan betis kambing dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Goreng betis kambing pada semua sisi (jika perlu, masak beberapa kali pada satu masa untuk mengelakkan kuali daripada penuh sesak) sehingga perang tua, kira-kira 7 minit.
- Pindahkan drumstick ke pinggan dan masukkan wain port ke dalam kuali. Didihkan, kikis sebarang bahagian yang keperangan dari bahagian bawah, dan kurangkan cecair sebanyak satu pertiga. Masukkan rempah wain mulled, dibalut dengan beg kain kasa.
- Masukkan semula daging ke dalam periuk, tambahkan air secukupnya untuk menutupi paha ayam jika perlu. Tutup dan reneh sehingga daging empuk, kira-kira 2.5 jam. Pindahkan paha ayam ke papan pemotong dan biarkan ia berehat. Keluarkan rempah dari periuk. Renehkan sos dengan api kecil sehingga pekat, kira-kira 20 minit.
- Sementara itu, dalam periuk besar air mendidih masin, masak pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente, kira-kira 4 minit.
- Keluarkan daging daripada tulang, carikkannya, dan masukkan ke dalam sos. Tapiskan pasta dan masukkan ke dalam kuali bersama daging. Kacau dan hidangkan segera. Selamat menjamu selera!
Kategori:
Resipi yang serupa
