Stik lembut dengan kerak pedas dan hidangan sampingan kale rebus
Undian: 2
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 407, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 4 G., protein 33 G., karbohidrat 27 G., serat 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, gula - G.
Kalori 407, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 4 G., protein 33 G., karbohidrat 27 G., serat 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, gula - G.
Hidangan ini disediakan menggunakan potongan stik tri-tip daripada otot paha lembu jantan. Walaupun potongan ini tidak dianggap premium, ia tidak kurang lazat dan lembut, dengan rasa yang kaya. Stik tri-tip mencapai tekstur idealnya apabila dimasak sederhana. Sapukan stik dengan lada chipotle, yang memberikan rasa berasap yang ringan dan halus, bakar dalam kuali, dan kemudian masak sepenuhnya di dalam ketuhar, ukur suhu dengan termometer daging untuk mengelakkan terlalu masak. Hidangkan stik dengan sayur sawi rebus dan sos madu-mustard yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.6-0.7 kg stik tri-tip marmar (dipotong segi tiga dari pinggul), buang lemaknya
- 1 sudu teh serbuk cili chipotle
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 1 biji bawang kecil, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 450 g kale cincang beku, dicairkan dan diperah keluar
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 1/4 cawan sos tomato
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 1 sudu besar mustard Dijon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, perasa cili, Sos Worcestershire, Mustard Dijon, sos tomato, cuka sari apel, kale, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Campurkan lada chipotle, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada; sapukan campuran ke atas stik. Panaskan kuali besi tuang yang besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan 1 sudu besar minyak sayuran, kemudian masukkan stik; goreng selama 3 minit pada setiap sisi. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar sehingga termometer daging yang dimasukkan ke sisi stik menunjukkan bacaan 135°F (57°C) selama sederhana, 15 hingga 20 minit. Pindahkan stik ke papan pemotong. - Sementara itu, panaskan baki 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga lembut, selama 5 minit. Masukkan kubis dan 1/2 cawan air dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Masukkan 1 sudu besar cuka dan garam dan lada secukup rasa.
- Dalam mangkuk, pukul sos tomato, baki 3 sudu besar cuka, madu, sos Worcestershire, mustard dan 1/2 cawan air. Panaskan semula kuali besi tuang ke atas api sederhana tinggi, masukkan campuran sos tomato dan masak sehingga pekat, 3-5 minit. Hiris stik merentasi ira. Hidangkan bersama sos dan kubis.
Kategori:
Resipi yang serupa
