Kek Hantu Halloween

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit (termasuk masa penyejukan doh)
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 492, jumlah lemak 33 G., lemak tepu 19 G., protein 10 G., karbohidrat 41 G., serat 3 G., kolesterol 106 mg, natrium 364 mg, gula 7 G.

Bagaimana pula dengan pai hantu Molly Yeh yang menyeronokkan? Sedap dan sedikit rapuh, ia diisi dengan inti bawang karamel dan keju cheddar yang manis dan lazat. Ia sesuai sebagai pembuka selera percutian, sesuai untuk dicelup dalam sos madu-mustard yang cepat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

2 sudu besar mentega tawar
2 biji bawang sederhana, dihiris nipis
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
700g doh pai (sebaik-baiknya buatan sendiri, tetapi beli di kedai pun boleh), lihat resipi di bawah
Tepung, untuk bekerja dengan doh
110 g keju cheddar tajam, dipotong dadu tidak lebih besar daripada 0.5 cm, atau diparut
1 biji telur besar, dipukul ringan dengan sedikit air
3/4 cawan mustard Dijon
2 sudu besar madu

Doh buatan sendiri

1 sudu besar cuka sari apel
2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam kasar
1 cawan (220 g) mentega tawar sejuk, dipotong dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, keju cheddar, bawang, Mustard Dijon, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan inti untuk pai: Dalam kuali besar di atas api sederhana, cairkan mentega.

Masukkan bawang besar dengan sedikit garam dan lada hitam dan masak, kacau, sehingga sangat lembut, kira-kira 10 minit. Kecilkan api kepada sederhana rendah, tambah 1/4 cawan air, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga air telah menyejat dan bawang sedikit karamel, 25–30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 220°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment dan ketepikan.

Isi pai dengan inti: Sediakan doh untuk pai menggunakan resipi di bawah (pilihan, anda boleh bahagikan doh kepada dua bahagian dan simpan separuh lagi di dalam peti sejuk dengan penutup).

Bahagikan doh kepada 8 bahagian yang sama dan bentukkan menjadi bebola. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai kepingan-kepingan tersebut menjadi bentuk bujur sepanjang 20 cm dan lebih kurang 15 cm lebar. Hanya pada separuh bahagian bujur, letakkan timbunan keju parut dan bawang di atasnya, dan biarkan sempadan 2 cm. (Separuh lagi akan digunakan untuk mata dan mulut.)
Potong mata dan mulut: Untuk memberi wajah kepada hantu, anda memerlukan straw, tetapi anda boleh menggunakan alat yang ada, seperti hujung paip.

Semasa anda mengolah doh, bayangkan anda sedang menutup bahagian tepi dengan inti. Mulakan dengan memotong "muka" pada doh, pusingkan bahagian inti menjauhi anda, kemudian sapukan tepinya dengan larutan telur. Tutup inti dengan "muka" (hanya beberapa butiran yang tertinggal pada hantu).
Buat lipatan di sisi: Lipat doh di sisi untuk menghasilkan bentuk hantu.

Tutup inti dengan menekan tepi bawah, kemudian pindahkan pai ke dulang pembakar.
Sapukan pai dengan telur yang telah dipukul dan sedikit garam. Bakar sehingga perang keemasan. Periksa sama ada ia telah masak selepas 20 minit. Biarkan sejuk sedikit.
Sementara itu, campurkan mustard Dijon dan madu dalam mangkuk kecil. Hidangkan pai suam atau sejukkan bersama sos mustard.

Pastri puff untuk pai

Dalam cawan penyukat, campurkan 1 sudu besar cuka sari apel dan 6 sudu besar air dan letakkan di dalam peti sejuk (atau peti sejuk beku) sehingga sejuk sepenuhnya. Dalam mangkuk besar atau pemproses makanan, campurkan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega sejuk dan sama ada campurkan ke dalam tepung dengan tangan anda atau kisar dalam pemproses makanan sehingga membentuk kepingan kecil. Taburkan dengan cuka dan air dan gaul dengan tangan, atau teruskan kisar dalam pemproses makanan sehingga doh sebati. Jika ia kelihatan kering dan rapuh, tambahkan lebih banyak air, beberapa titis pada satu masa. Balikkan doh ke atas permukaan yang bersih dan tekan sebarang serbuk yang tinggal dengan tangan anda. Bahagikan doh kepada separuh, bentukkan bahagian-bahagian tersebut menjadi cakera, balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit.