Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Stroganoff daging lembu ini diperbuat daripada rusuk pendek daging lembu. Ia kurang popular, tetapi apabila dimasak dengan betul, ia sangat berperisa dan berair. Bakar rusuk pendek yang berisi di dalam ketuhar, sapukan dengan pes bawang putih dan herba terlebih dahulu. Daging sepatutnya benar-benar tertanggal dari tulang; kemudian rusuk sudah masak. Hidangkan dengan mi telur rebus dalam mentega, disiram dengan sos krim masam pekat yang diperbuat daripada dua jenis cendawan—cendawan butang putih dan cendawan butang cremini dengan penutup coklat. Rasanya akan kaya dan pelbagai rupa. Taburkan dengan herba segar dan nikmati!

Bahan-bahan:

• 4 ulas bawang putih, dicincang kasar, + 2 ulas, ditumbuk
• 1 tangkai rosemary segar, daunnya dipetik
• 1 tangkai besar thyme segar, daunnya dipetik
• 1.3 kg rusuk pendek daging lembu, dipotong kepada 2 rusuk setiap keping
• 700 g cendawan
• 700 g cendawan cremini
• 0.5 cawan bawang merah cincang
• 1/4 cawan kognac
• 2 cawan krim putar pekat
• 1 sudu besar mustard Dijon
• 0.5 cawan krim masam
• 450 g mi telur
• 3 sudu besar mentega tawar
• 2 sudu besar pasli segar cincang
• 2 sudu besar bawang hijau segar yang dicincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

bawang putih, rosemary, timi, rusuk daging lembu, cendawan champignon, Cendawan Crimini, bawang merah, kognac, krim, Mustard Dijon, krim masam, mi, mi telur, mentega, pasli, bawang hijau

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Langkah 2
• Masukkan bawang putih, garam, dan lada hitam yang dicincang ke dalam mangkuk. Masukkan minyak zaitun extra virgin secukupnya untuk membuat pes. Masukkan daun rosemary dan thyme ke dalam mangkuk bersama bawang putih dan kacau.
Langkah 3
• Letakkan tulang rusuk dalam kuali pemanggang dan sapukan dengan pes herba. Panggang dalam ketuhar selama 2.5 jam, sehingga dagingnya tanggal dari tulang.
Langkah 4
• Panaskan kuali besar dengan api yang besar dan masukkan minyak zaitun. Masukkan cendawan dan masak selama 3 minit sehingga perang keemasan. Masukkan bawang kecil dan bawang putih cincang dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak selama 2 minit lagi, sehingga bawang putih dan bawang besar harum. Angkat kuali dari api dan tuangkan cognac dengan berhati-hati untuk menghilangkan glasir kuali. Kembalikan ke atas api dan masukkan krim. Kecilkan api dan reneh sehingga sos berkurangan separuh. Tutup api dan masukkan mustard Dijon dan krim masam. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
• Masak mi telur dalam air mendidih yang masin mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan gaulkan mi panas dengan mentega.
Langkah 6
• Untuk menghidangkan, susun mi di atas pinggan, taburkan sos Stroganoff di atasnya, dan masukkan tulang rusuk. Hiaskan dengan pasli segar dan daun bawang.

Undian: 1