Potongan daging lembu dalam kuah bawang dengan cendawan

Undian: 2

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8 hidangan
Kalori 249, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 7 G., protein 14 G., karbohidrat 7 G., serat 1 G., kolesterol 75 mg, natrium 427 mg, gula 2 G.

Resipi ini merupakan versi yang dipertingkatkan daripada stik Salisbury klasik, iaitu patty daging lembu dalam kuah perang. Untuk rasa yang lebih kompleks, paprika salai dan mustard kisar ditambah ke dalam campuran patty. Kuah ini diperbuat daripada bawang karamel ringan dan cendawan cremini gelap. Kentang lenyek merupakan pelengkap yang sempurna. Hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Potongan daging

0.5 sudu kecil mustard kisar
0.5 sudu kecil paprika salai
1 biji telur besar
1 ulas bawang putih, dicincang
450 g daging lembu kisar dengan kandungan lemak 20%
2 sudu besar. serbuk roti
1 sudu besar minyak sayuran

Kuah bawang dengan cendawan

280 g cendawan cremini (atau cendawan bella kecil), dihiris nipis
2 tangkai thyme, daunnya dipetik
3 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang kecil, dihiris nipis
1 ulas bawang putih, dihiris nipis
3 sudu besar tepung
2 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin, panas
2 sudu kecil sos Worcestershire
2 sudu besar pasli segar, dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, Cendawan Crimini, serbuk roti, timi, serbuk mustard, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potongan daging:

Dalam mangkuk sederhana, satukan mustard, paprika salai, telur, bawang putih, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Campurkan daging kisar dan serbuk roti dengan tangan anda, kemudian bentukkan menjadi 4 patty bujur setebal 1/2 inci.
Letakkan kuali leper tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak sayuran. Masukkan bebola daging dan goreng selama 3 minit pada setiap sisi. Pindahkan bebola daging ke pinggan dan ketepikan.

Kuah bawang dengan cendawan:

Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan cendawan dan thyme. Masak sehingga cendawan mengeluarkan cecair dan berwarna perang keemasan, kira-kira 8 minit (pada mulanya mungkin kelihatan kering, tetapi akhirnya akan mengeluarkan air). Pindahkan cendawan ke pinggan dan ketepikan.
Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang besar dan bawang putih, dan masak sehingga bawang lut sinar dan sedikit keperangan, kira-kira 10 minit. Taburkan tepung dan masak, kacau, sehingga mentega dan cecair diserap, kira-kira 1 minit. Masukkan sup dan sos Worcestershire dan kacau sehingga tepung larut.
Naikkan api ke tahap tinggi dan biarkan sos mendidih. Masukkan semula cendawan ke dalam sos, kacau, dan masukkan potongan daging. Tutup dan kecilkan api ke tahap sederhana rendah. Masak sehingga sos pekat dan termometer yang dimasukkan ke dalam potongan daging menunjukkan bacaan 165°F (74°C), kira-kira 10 minit.
Terbalikkan potongan daging beberapa kali untuk menyalutinya dengan sos. Perasakan dengan garam, lada sulah dan pasli segar.

Pengarang resipi itu - Shaqi Peacock ialah seorang chef persendirian, penata gaya makanan dan penulis yang berpangkalan di Queens, New York.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Makan malam / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan

Resipi yang serupa