Stroganoff hati ayam dalam yogurt Yunani
Undian: 1
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 275, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 5 G., protein 13 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 170 mg, natrium 362 mg, gula 2 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 275, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 5 G., protein 13 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 170 mg, natrium 362 mg, gula 2 G.
Jika anda mencari hidangan hati ayam yang benar-benar menonjolkan rasanya, resipi ini tidak akan mengecewakan. Hati ayam direneh dalam sos yogurt Yunani bersama cendawan dan bawang, mengekalkan kelembutan dan rasa juicynya. Hidangkan di atas mi telur rebus dan taburkan dengan pasli segar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 450 g hati ayam yang telah dibasuh (kira-kira 2 cawan)
- 5 sudu besar mentega tawar
- 220 g cendawan cremini, dipotong menjadi jalur setebal kira-kira 0.3 cm (kira-kira 4 cawan)
- 1 biji bawang merah kecil, dipotong dadu 1cm (lebih kurang 1 cawan)
- 1/4 cawan cognac atau sherry kering
- 1 cawan air rebusan ayam
- 1 cawan yogurt Yunani susu penuh
- 350 g mi telur lebar
- 1/4 cawan daun pasli segar, dicincang kasar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: hati ayam, mentega, Cendawan Crimini, bawang merah, kognac, sherry, air kaldu, yogurt, mi, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan air dalam periuk besar dan masukkan garam (rasanya seperti air laut).
- Sementara itu, panaskan minyak sayuran dalam kuali besar yang rata dengan api sederhana sehingga berkilauan. Perasakan hati ayam dengan garam dan lada hitam yang banyak. Masukkan hati ayam ke dalam minyak panas dan goreng pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap hidangan. Pindahkan hati yang telah digoreng ke dalam pinggan.
- Setelah semua hati keperangan, masukkan 2 sudu besar mentega ke dalam kuali. Masukkan cendawan dan masak sehingga sedikit keperangan, kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan 2 sudu besar mentega dan bawang besar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak sehingga sedikit lembut dan sedikit keperangan, 3-5 minit. Angkat kuali dari api dan tuangkan cognac dengan berhati-hati. Kacau, kembalikan kuali ke atas api, dan masak selama 1 minit, kacau sentiasa. Masukkan air rebusan ayam dan masak sehingga air rebusan berkurangan separuh, 3-5 minit.
- Sementara itu, potong hati yang telah digoreng menjadi jalur setebal 1 cm.
- Kecilkan api kepada sederhana, kacau yogurt ke dalam sos, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Kemudian masukkan hati dan kacau sehingga sekata. Reneh dengan api kecil sehingga hati mencapai tahap resapan yang diingini, 3-5 minit untuk medium-rare. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Sementara hati sedang mereneh dalam sos, masak mi telur dalam air mendidih sehingga al dente, 5-8 minit. Kemudian toskan. Gaulkan mi telur panas dengan baki mentega dan separuh pasli. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Untuk menghidangkan, bahagikan mi telur ke dalam 4-6 mangkuk dalam dan hidangkan hati ayam dan sos di atasnya. Taburkan dengan baki pasli. Atau hidangkan stroganoff daging lembu ala keluarga di atas pinggan besar.
Kategori:
Resipi yang serupa
