Trufel Coklat Earl Grey

Undian: 1

Masa: 30 minit ditambah masa pembekuan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biji truffle

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 256, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 12 G., protein 4 G., karbohidrat 25 G., serat 6 G., kolesterol 37 mg, natrium 154 mg, gula 16 G.

Teh Earl Grey menambahkan rasa yang lebih kaya dan kompleks pada truffle coklat. Untuk memasukkannya ke dalam coklat ini, biarkan krim pekat direndam dalam uncang teh, dan setelah krim berperisa, sediakan ganache. Biarkan ganache mengeras sepenuhnya sebelum membentuk truffle. Anda boleh membuat coklat ini lebih awal dan membekukannya. Sebelum dihidangkan, gulungkannya dalam serbuk koko atau sebarang topping lain pilihan anda. Truffle buatan tangan dengan rasa unik Earl Grey ini merupakan hadiah yang indah untuk rakan dan keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 1/4 cawan krim pekat
3 uncang teh Earl Grey
1 sudu besar mentega tawar
340 g coklat separa manis, dicincang kasar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1-2 sudu besar serbuk koko

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, Teh Earl Grey, coklat separa manis, koko, ekstrak vanila, truffle

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan krim ke dalam periuk kecil, masukkan uncang teh, mentega dan secubit garam, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Reneh selama 5 minit, kemudian keluarkan uncang teh.
Letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba sederhana, tuangkan krim panas, dan biarkan sehingga coklat hampir cair sepenuhnya, kira-kira 10 minit.

Kacau campuran coklat dan krim dengan pemukul atau spatula silikon sehingga sebati. Masukkan ekstrak vanila, kemudian kacau sehingga ganache licin dan berkilat. Pindahkan ke bekas cetek, tutup, dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Tuangkan serbuk koko ke dalam bekas cetek yang lain. Cedok 1 sudu besar ganache yang pejal, canai menjadi bebola, dan canai setiap bebola dalam serbuk koko.
Pindahkan truffle ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan sehingga beku selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Hidangkan.

Petua Pembekuan

Anda boleh membentuk ganache menjadi bebola dan menyimpannya, tanpa menggeleknya dalam serbuk koko, sehingga 2 minggu. Balutkannya dengan ketat dalam pembalut plastik dan bekukan. Sebelum dihidangkan, cairkan gula-gula pada suhu bilik, tanpa menanggalkan pembalutnya, selama 20 minit. Kemudian buka pembalut dan gulungkannya dengan taburan gula-gula.