Kek cawan dengan aising meringue

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Cawan dengan Frosting Meringue

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 237, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 5 G., protein 4 G., karbohidrat 38 G., serat 0 G., kolesterol 21 mg, natrium 173 mg, gula 24 G.

Hiaskan kek cawan vanila yang halus ini dengan aising meringue yang lapang dan berkilat untuk hidangan yang menawan untuk sebarang majlis. Anda boleh mewarnakan aising agar sepadan dengan tema percutian anda atau membiarkannya putih elegan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1.5 cawan tepung kek
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam halus
0.5 cawan susu pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
110 g mentega tawar pada suhu bilik
3/4 cawan gula
Putih 2 biji telur besar pada suhu bilik

Aising meringue

4 biji putih telur besar
2/3 cawan gula
1 sudu teh jus lemon
Secubit krim tartar
Secubit garam halus
2-3 titis pewarna makanan cecair

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, telur, susu, meringue, krim tartar, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas acuan muffin 12 cawan standard dengan pelapik kertas.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Mencedok terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkan tepung, menghasilkan makanan bakar kering.
Kek cawan klasik

Ayak tepung, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Campurkan susu dan vanila dalam mangkuk kecil. Ketepikan.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan 1/2 cawan gula secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada campuran tepung dan gaul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan separuh daripada campuran susu dan gaul. Ulang, masukkan tepung, kemudian susu, dan kemudian baki tepung, berhenti untuk mengikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan pukul perlahan sehingga doh licin; ketepikan.
Letakkan putih telur dalam mangkuk bersih. Pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga berbuih. Masukkan baki 1/4 cawan gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga kental dan berkilat, kira-kira 10 minit. Lipat satu pertiga daripada putih telur ke dalam adunan untuk mencerahkannya, kemudian masukkan baki putih telur. Bahagikan adunan secara sama rata di antara lubang-lubang acuan muffin yang telah disediakan.
Bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga alat penguji yang dimasukkan ke tengah kek cawan keluar bersih, kira-kira 20 minit. Pindahkan kek cawan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.
Glaze:

Didihkan air dalam periuk berganda. Dalam mangkuk, pukul putih telur, gula, jus lemon, krim tartar, dan garam. Letakkan mangkuk di atas periuk, pastikan bahagian bawahnya tidak menyentuh air. Teruskan memukul sehingga campuran panas apabila disentuh dan gula larut, kira-kira 2 minit. Keluarkan mangkuk dari periuk berganda dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga meringue sejuk dan gebu, kira-kira 5 minit. Tambahkan beberapa titis pewarna makanan yang diingini untuk mewarnakan frosting, dan terus pukul sehingga puncak kental terbentuk. Paipkan frosting menggunakan beg paip atau sudukan ke atas kek cawan.