Ayam Goreng Klasik untuk Berkelah

Undian: 3

Cara Membuat - Ayam Goreng Berkelah Klasik

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ayam yang menakjubkan ini, digoreng dengan adunan, dengan kerak rangup yang harum dan daging yang lembut dan berair, merupakan hidangan mudah dan lazat yang boleh anda sediakan untuk berkelah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan

1 ekor ayam, dipotong 8-10 ketul (lebih kurang 1.8 kg)
2 sudu teh gula
2 sudu teh garam kasar
Sedikit sos pedas
3 cawan susu masam

Adunan

1 cawan tepung
1 cawan tepung jagung
2 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh lada hitam kisar
1 sudu kecil paprika manis salai
1/4 sudu teh serbuk cili de arbol
1 dan 3/4 cawan air sejuk
10 sudu besar minyak canola
Garam laut halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, tepung, kanji, paprika, lada sulah, sos pedas, susu masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk perapan: Dalam mangkuk besar, satukan susu dadih, gula, garam dan sos pedas. Kacau. Masukkan ayam dan kacau lagi sehingga kepingan-kepingan tersebut disalut sepenuhnya dengan perapan. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 24 jam. Kacau ayam sekali-sekala.
Keluarkan ayam dari perapan dan tepuk sehingga kering sepenuhnya. Letakkan kepingan ayam di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dipanggang.

Untuk adunan: Dalam mangkuk besar, satukan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam, lada sulah, paprika dan chile de árbol. Pukul air perlahan-lahan dan gaul sehingga sebati. Biarkan doh selama 15 minit pada suhu bilik.
Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar hingga 180°C. Masukkan separuh ayam ke dalam adunan.
Keluarkan kepingan ayam dari adunan satu demi satu (biarkan adunan berlebihan menitis kembali ke dalam mangkuk) dan masukkan ke dalam minyak dengan berhati-hati. Goreng ayam, laraskan api untuk mengekalkan suhu yang diingini (antara 150-160°C (300-320°F) pada termometer), sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 12 minit. Letakkan kepingan ayam di atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan, kemudian pindahkannya ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan taburkan dengan sedikit garam laut.

Panaskan minyak kembali ke suhu 180°C dan goreng baki ayam.

Kategori:

resipi / Berkelah / 1 Mei / Hidangan utama / Burung / Bobby Flay

Resipi yang serupa