Masa: 8 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Resipi ayam goreng daripada Jacques-Imo, pemilik Jacques-Imo's Fried Chicken di New Orleans, Louisiana. Restoran ini terkenal dengan hidangan Creole dan makanan soul Afrika-Amerika.

Ayam dipotong kepada lapan bahagian dan diperisakan dengan garam dan lada sulah. Daging diperap semalaman, kemudian dicelup dalam campuran telur, susu pekat dan sos Worcestershire. Ayam digoreng rangup dan dihidangkan dengan pasli, bawang putih dan jeruk.

Resipi itu telah diterbitkan dalam buku masakan Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides oleh Lee Bryan Schrager dan Adena Sussman.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam keseluruhan (kira-kira 1,800 g), dipotong kepada 8 bahagian
• Garam dan lada putih yang baru dikisar
• Minyak canola atau minyak safflower untuk menggoreng
• 4 biji telur
• 2 cawan tepung
• 1/2 cawan susu sejat
• 1/2 sudu besar sos Worcestershire
• 1/2 cawan pasli cincang
• 1/4 cawan bawang putih cincang
• Hirisan timun jeruk berbentuk

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, telur, susu pekat, tepung, Sos Worcestershire, bawang putih, pasli, timun jeruk

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah secukupnya, masukkan ke dalam beg yang ditutup rapat dan sejukkan semalaman.
Langkah 2
• Sediakan penggoreng rendam atau isikan periuk besar (sekurang-kurangnya 7.5 liter) separuh penuh dengan minyak dan panaskan hingga 175 darjah Celsius.
  
  Dalam mangkuk besar, pukul telur, susu sejat, sos Worcestershire dan garam secukup rasa. Dalam mangkuk lain, perasakan tepung dengan garam secukup rasa.
  
  Celupkan ayam ke dalam adunan telur, kemudian gulingkan dalam tepung, kibaskan lebihan tepung. Goreng ayam secara berperingkat sehingga perang keemasan: kepak selama 11-12 minit, paha selama 14-16 minit, dan dada selama 18-20 minit.
Langkah 3
• Hidangkan dengan hiasan pasli cincang, bawang putih dan timun jeruk.

Undian: 2