Ayam BBQ Klasik

Undian: 1

Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 392, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 2 G., protein 47 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 187 mg, natrium 810 mg, gula 18 tahun G.

Ayam barbeku klasik mempunyai rasa yang kaya dengan nota manis dan savori, serta sedikit rasa berasap. Rendam ayam semalaman dalam air garam teh, kemudian panggang terus di atas arang untuk menghasilkan kerak rangup, kemudian di kawasan yang lebih sejuk, sapu dengan sos barbeku untuk memastikan permukaan hangus dan daging yang berair.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Air garam dan ayam

1 cawan teh manis
4 ketul paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
2 ketul dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang

Sos

1-2 sudu besar minyak rapeseed (canola)
1/2 cawan bawang Vidalia yang dicincang
1 cawan sos tomato
0.5 cawan bir
1/4 cawan gula perang muda yang padat
0.5 sudu kecil paprika manis
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
2 ulas bawang putih, ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, Bawang Vidalia, sos tomato, bir ringan, sos barbeku, serbuk bawang putih, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Air garam dan ayam:

Dalam periuk sederhana, campurkan teh, 1/4 cawan garam, dan 1 cawan air. Masak dengan api yang besar, kacau sehingga garam larut. Angkat dari api dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke dalam beg plastik besar berzip. Masukkan paha dan dada ayam dan sejukkan semalaman.

Kira-kira 2 jam sebelum memanggang, keluarkan ayam dari beg dan lap hingga kering. Sejukkan di atas pinggan selama 1.5 jam, kemudian biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Sos barbeku:

Panaskan minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah, kemudian masukkan sos tomato, bir, gula perang, paprika, serpihan cili, serbuk bawang putih dan bawang putih. Masak, kacau, sehingga sos pekat dan gula larut sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Ketepikan.
Panaskan pemanggang pada api yang tinggi, sediakan zon haba tidak langsung.
Perasakan kepingan ayam dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah. Letakkan bahagian kulit ayam menghadap ke bawah di atas pemanggang dengan api terus. Masak sehingga kesan pemanggang muncul dan ayam mudah ditarik keluar, 6 hingga 8 minit.
Terbalikkan ayam dan pindahkan ke tempat pemanggangan tidak langsung, sapukan dengan sos. Tutup dan panggang sehingga masak, sapukan dengan sos 1-2 kali lagi, selama 6-8 minit lagi.