Pai Daging Cuba dengan Sofrito

Undian: 2

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah

Pai daging Cuba dengan sofrito - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh garam
1 dan 1/4 cawan lemak masak
8-10 sudu teh air sejuk

Sofrito

200 g daging babi yang dicincang
140 g ham yang dibeli di kedai dihiris nipis
225 g keju Swiss parut kasar
1/2 cawan tomato Roma dadu, ditambah 1 biji tomato yang dihiris nipis
2 biji timun jeruk, dihiris nipis
225 g keju Swiss parut kasar
4 sudu besar. l. parmesan parut
1/2 cawan bawang besar yang dipotong dadu
1/2 biji lada benggala hijau, dipotong dadu
1/4 cawan bawang putih cincang tambah 1 sudu besar.
1/2 cawan krim pekat
4 sudu besar mustard pilihan anda
Sos Krim Masam Moyo, lihat resipi di bawah

Sos krim masam Moyo

1.5 cawan krim masam
1 sudu besar bawang putih cincang
4 sudu besar jus limau nipis
4 sudu besar jus oren
1 sudu teh oregano kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pastri kerak pendek, lemak babi, lada manis, bawang, bawang putih, daging babi, ham, tomato plum, Keju Gruyere, Keju Parmesan, timun jeruk, krim, krim masam, jus limau nipis, Jus oren, oregano, mustard

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk kek: Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan shortening perlahan-lahan kacau sehingga doh membentuk serbuk roti. Tambahkan air sejuk secukupnya untuk melekatkannya. Uli sesedikit mungkin sehingga menjadi bebola yang licin. Bentukkan bebola dan sejukkan selama sejam.
Keluarkan, bahagikan kepada 2 bebola yang sama dan gulung menjadi bulatan berdiameter 23 cm.

Panaskan ketuhar hingga 230°C.

Letakkan satu bulatan doh ke dalam loyang pai, cucuk dengan garpu, dan tutup dengan kertas parchment. Taburkan dengan kacang kering dan bakar selama 10 minit, sehingga sedikit keperangan. Angkat dan sejukkan sebelum memasukkan inti.

Untuk sofrito: Panaskan minyak dalam kuali sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, lada sulah, dan bawang putih dan tumis sehingga lut sinar tetapi tidak keperangan. Masukkan tomato dan masak selama 3-5 minit. Angkat dari api dan ketepikan sehingga anda memasukkan daging babi.

Untuk inti:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Taburkan 55g keju Swiss ke atas kerak pai yang telah dibakar dan letakkan hirisan daging babi di atasnya. Sapukan campuran sofrito ke atas daging babi. Masukkan baki keju. Susun hirisan ham di atas keju Swiss.

Campurkan krim pekat dan mustard dan tuangkan campuran ke atas pai. Taburkan dengan keju Parmesan. Letakkan bulatan doh kedua di atasnya dan bentangkan jeruk di tengah pai, bergerak dari tengah ke luar. Masukkan hirisan tomato, lapiskan di atas jeruk. Balut tepi pai dengan kerajang aluminium dan bakar selama 25 minit.

Keluarkan pai dari ketuhar, biarkan ia sejuk, dan kemudian rehatkan selama 5 minit. Hiris pai dan hidangkan dengan sedikit sos krim masam Moyo.

Sos Krim Masam Moyo: Dalam mangkuk, campurkan krim masam dengan bawang putih, jus sitrus dan oregano dan sejukkan selama sejam.