Sup Ajiaco Cuba dengan Sayuran Akar dan Daging Campuran

Undian: 4

Foto hidangan: Jorge Salt

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sup Cuba "Ajiaco" dengan sayur-sayuran akar dan daging campuran - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

225 g potongan ayam
225g daging lembu kering (tasayo), dipotong 4 keping, rendam semalaman, toskan
340 g sosej chorizo, dihiris setebal 1 cm
450 g daging lembu dipotong 4 cm untuk direbus (bahagian dalam punggung, bahu, leher, punggung)
450 g daging babi, dipotong 4 cm, untuk direbus
2 sudu besar lemak babi
7 liter air
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih

Sos:

1 biji lada hijau besar, dibuang biji dan dicincang halus
1 tin (425 g) sos tomato
2.5 sudu besar garam

Sayur-sayuran:

2 biji jagung, dipotong kepada 3-4 bahagian yang sama
1 biji pisang raja masak, dikupas dan dipotong memanjang menjadi bentuk kacang hijau
1/2 labu, dikupas dan dicincang
450 g ubi kayu yang dipotong dadu
450 g ubi keledek, dipotong dadu
225 g ubi keledek putih, dipotong dadu
2 biji pisang hijau yang telah dikupas (seluruhnya)
Jus 1 biji limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, daging lembu, sosej chorizo, cili, jagung, pisang, labu, ubi keledek, sos tomato, bawang, bawang putih, lemak babi, ayam, pisang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, didihkan air.

Dalam kuali besar, tumis bawang besar, bawang putih, kepingan ayam, dendeng, chorizo dan kepingan daging babi segar serta daging lembu dalam lemak babi sehingga bawang menjadi karamel dan daging masak.

Pindahkan isi kuali dengan berhati-hati ke dalam periuk berisi air mendidih. Reneh selama sejam, kikis sebarang buih sekali-sekala.
Dalam kuali besar yang sama, tumis lada hijau dalam sos tomato sehingga lembut, masukkan garam.

Sementara itu, sediakan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam periuk besar berisi kuah yang sedang mendidih perlahan. Masukkan sos, tutup, dan reneh dengan api kecil selama 5-10 minit.

Keluarkan keseluruhan pisang tanduk dan reneh sup selama 50 minit lagi. Hiris pisang tanduk menjadi bulatan setebal 1 cm, taburkan dengan jus limau nipis segar, dan masukkan semula ke dalam sup semasa ia mereneh selama 50 minit terakhir. Hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat / Sup dengan sos / Sup daging / Hidangan labu / Sup labu / Masakan Cuba

Resipi yang serupa