Sup Kacang Hitam Cuba

Undian: 3

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 hidangan sebagai pembuka selera

Sup Kacang Hitam Cuba - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g kacang hitam (asingkan, bilas, toskan)
2 ketulan buku jari babi salai (kira-kira 700 g), boleh digantikan dengan ham atau bacon
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
1 batang lobak merah dipotong dadu
2 kuntum bunga cengkih
1 kepala bawang putih, dipotong melintang
2 helai daun bay
2 sudu kecil oregano kering
9 sudu besar air
2 sudu teh garam kasar
1/4 - 1/3 cawan sherry kering atau rum gelap
Lada hitam kisar
1/2 - 1 sudu kecil cuka balsamic
Pilihan hidangan: Dengan krim masam atau krim frais, bawang hijau atau daun kucai yang dicincang, dengan keju feta hancur atau queso fresco (baca) atau keju cheddar parut, dengan lada benggala merah dadu, avokado dadu atau lada jalapeño yang ditumbuk.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hitam, daging babi, sherry, rum, cuka balsamic, lobak merah, bawang, bawang putih, anyelir, oregano, krim masam, krim fraîche, keju feta, keju fresco queso, keju cheddar, lada jalapeno, Alpukat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kacang dalam periuk besar dan masukkan air sehingga paras 5 cm di atas kacang. Didihkan dan reneh selama 5 minit. Angkat dari api, tutup, dan biarkan selama 1 jam. Toskan dan simpan kacang.
Panaskan minyak dalam periuk sup besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan lobak merah dan tumis sehingga sedikit keperangan, kira-kira 10 minit. Kacau ulas bawang putih dengan bahagian bawang putih.

Letakkan bawang putih dalam periuk bersama daun bay, oregano, kacang, dan daging babi. Masukkan air dan biarkan mendidih dengan kuat. Perasakan dengan 2 sudu teh garam. Kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan dan masak sehingga kacang dan daging babi empuk, kira-kira 1 1/2 jam.

Angkat periuk dari api dan biarkan sejuk sedikit. Keluarkan kaki sup dan biarkan sejuk. Asingkan daging, buang tulang, lemak dan kulitnya.

Potong daging menjadi kiub kecil. Kisar sup sehingga sebati menggunakan pengisar rendaman atau dalam kelompok dalam pengisar biasa. Anda boleh menambah lebih banyak air untuk mencapai kepekatan yang diingini.

Tuangkan sherry dan cuka dan kacau rata. Kembalikan sup ke atas api sederhana dan reneh bersama daging cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah sekali lagi secukup rasa. Sendukkan sup ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan dan hidangkan, di atasnya dengan sedikit pasli segar. salsa daripada cili dan tomato.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Cuba

Resipi yang serupa