Avgolemono (sup ayam Yunani dengan sos telur-lemon)

Undian: 5

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 sebagai pembuka selera

Avgolemono (sup ayam Yunani dengan sos telur-lemon) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam (1.4 kg)
2/3 sudu besar beras arborio
12 cawan air sejuk
3 sudu besar garam kasar
1 biji daun bawang, dikupas dan dipotong empat
1 biji lobak merah, dikupas dan dipotong empat
2 helai daun bay
3 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan jus lemon segar
2 biji telur kategori CO
1 sudu teh lada kisar
2 cawan bawang besar yang didadu halus (kira-kira 1 kepala sederhana)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, Beras Arborio, jus lemon, daun bawang, lobak merah, daun salam, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan ayam dalam periuk 6-8 liter, tutup dengan air, dan masukkan 2 sudu besar garam. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian segera kecilkan api dan buang buihnya. Masukkan daun bawang, lobak merah, dan daun bay, dan teruskan reneh sehingga ayam masak, kira-kira 45-60 minit.
Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga lut sinar, kira-kira 6 minit. Angkat dari api.

Keluarkan ayam dari kuahnya dan biarkan ia sejuk. Tapis kuahnya dan buang lemak dari permukaannya. (Untuk memudahkannya, sejukkan kuahnya.)

Apabila ayam cukup sejuk untuk dipegang, keluarkan daging dari tulang dan buang kulitnya. Potong daging menjadi kiub besar dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.

Kembalikan kuah ke atas api yang besar, masukkan nasi dan bawang, dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga nasi hampir masak, kira-kira 20 minit. Masukkan ayam, kecilkan api, dan reneh.

Dalam mangkuk sederhana, pukul jus lemon, telur, dan lada sulah. Tuangkan 2 cawan air rebusan panas ke dalam cawan penyukat bermuncung. Sambil memukul, tuangkan 2 cawan air rebusan perlahan-lahan ke dalam campuran telur. Tuangkan semula campuran telur ke dalam periuk dan masukkan baki sudu besar garam. Gaul rata. Sendukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan segera.

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dengan sos / Sup daging / Masakan Yunani / Kucing Cora

Resipi yang serupa