Kari hijau Thai dengan ikan kakap merah, udang dan nasi kelapa

Undian: 1

Cara Membuat - Kari Hijau Thai dengan Ikan Siakap Merah, Udang, dan Nasi Kelapa

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1294, jumlah lemak 80 G., lemak tepu 62 G., protein 49 G., karbohidrat 104 G., serat 8 G., kolesterol 73 mg, natrium 1982 mg, gula 12 G.

"Kari merah dan kuning biasanya yang paling popular. Saya peminat kari hijau, terutamanya dengan makanan laut segar. Aroma serai, bawang putih dan cili membuatkan setiap yang disentuhnya merdu!" kata Jeff Mauro.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Nasi kelapa

2 cawan beras panjang, dibilas dengan air sejuk sehingga airnya jernih
1 sudu besar minyak kelapa
1 tin (360 g) santan, gaul rata
2 sudu besar air
2 sudu teh garam
1 sudu teh gula

Kari

1/4 cawan kepingan kelapa tanpa gula
1 sudu besar minyak kelapa
2 sudu besar pes kari hijau
2 tin santan 360 gr
2 sudu besar gula perang
1 sudu kecil sos ikan
220g cendawan perang atau shiitake, dibuang batang dan dihiris nipis
220 g kacang pis gula
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dipotong menjadi jalur
Separuh ikat kale Tuscan, batangnya dipotong dan daunnya dicincang
8 ekor udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
4 isi ikan kakap merah, 140g setiap satu, tanpa kulit
2 sudu besar minyak sayuran
Pudina segar untuk dihidangkan
Selasih Thai untuk hidangan
Hirisan limau nipis untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, beras bijirin panjang, santan, lada manis, kacang pis gula, kale, udang, sos ikan, selasih, pudina, limau nipis, cendawan champignon, kepingan kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Nasi kelapa:

Letakkan beras di dalam periuk (dengan penutup yang ketat!). Masukkan minyak kelapa dan gaul bersama nasi; ini akan mewujudkan penghalang lemak yang baik untuk bijirin, memastikan nasi gebu. Masukkan setin santan, air, garam dan gula yang telah dikacau rata ke dalam periuk. Kacau rata dan tutup. Didihkan, kemudian segera kecilkan api. Tutup dan reneh selama 10 minit. Angkat nasi dari api, biarkan ia ditutup, dan biarkan selama 15 minit.

Kari:

Letakkan kepingan kelapa di atas dulang pembakar kecil. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 5 minit atau sehingga perang keemasan.
Dalam periuk atau kuali yang berdasar tebal, cairkan minyak kelapa dengan api sederhana. Masukkan pes kari hijau dan kacau. Goreng dalam minyak kelapa selama 5 minit, sehingga naik bau. Masukkan santan, gula perang, dan sos ikan, kacau. Masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit. Masukkan kacang pis, lada benggala, dan kubis dan teruskan memasak selama 2-3 minit lagi. Perasakan udang dengan garam, kemudian masukkan ke dalam kari sehingga menyalutinya. Tutup dan masak selama 2 minit. Laraskan garam secukup rasa, jika perlu.
Perasakan ikan dengan garam dan lada hitam di kedua-dua belah dan kerok kulitnya. Panaskan kuali besar yang tidak melekat dengan minyak sayuran dengan api yang besar. Letakkan bahagian kulit ikan menghadap ke bawah di dalam kuali sehingga keperangan. Kecilkan api kepada sederhana tinggi. Masak selama 4 minit, sehingga kulitnya rangup, kemudian balikkan dan masak selama 4 minit lagi.
Letakkan sesudu nasi kelapa di atas pinggan, masukkan sos, udang dan kulit ikan dengan bahagian menghadap ke atas. Hiaskan dengan pudina segar, selasih Thai, kepingan kelapa dan hirisan limau nipis.