Kari Daging Merah Thai

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Kari Thai merah dengan daging lembu - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos kari:

900 g stik flank, dihiris nipis merentasi ira
4 sudu besar. l. minyak canola
1 biji bawang, dihiris nipis
1 biji lada benggala hijau, dipotong dadu
1 biji lada benggala merah, dipotong menjadi jalur
2 tin (400 g setiap satu) santan
1 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar sos ikan
3 sudu besar daun ketumbar segar dicincang kasar
2 sudu besar selasih Thai yang dicincang kasar
1 sudu besar pudina segar dicincang kasar
Jus 2 biji limau nipis

Pes kari merah Thai:

2 sudu besar daun dan batang ketumbar segar yang dicincang kasar
2 sudu besar minyak kelikatan sederhana (seperti minyak canola)
1 sudu besar halia segar parut
1 sudu besar serai (akar) yang dicincang kasar
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 sudu kecil pes udang
10 ulas bawang putih
8 biji cili sederhana (jenis Fresno)
4 biji bawang kecil (dipotong dua)
Daun limau purut, dicincang halus (lihat nota masakan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pes kari, cili, sos ikan, akar halia, lada manis, serai, ketumbar, jintan manis, jus limau nipis, bawang merah, bawang putih, santan, ketumbar, selasih, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk pes kari merahDalam pemproses makanan, satukan daun ketumbar, minyak, halia, serai, ketumbar, jintan manis, belacan, bawang putih, cili, daun limau purut, 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada sulah. Kisar sehingga sebati.

Untuk kari: Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dengan api yang perlahan. Masukkan campuran kari dan masak, kacau rata, selama lebih kurang 2 minit. Pindahkan ke pinggan dan ketepikan.
Tuangkan baki 2 sudu besar minyak ke dalam kuali dan tingkatkan api. Perasakan daging dengan garam dan masukkan ke dalam kuali; masak selama 3-4 minit. Keluarkan daging dan masukkan bawang besar dan lada sulah. Masak sehingga isi kuali empuk, 2-3 minit. Masukkan santan, biarkan mendidih, kemudian masukkan kuah kari kembali ke dalam kuali; kacau rata.

Masak dengan api kecil selama lebih kurang 15 minit (jika santan terpisah, jangan risau, ia akan kembali menjadi pekat).

Masukkan air rebusan ayam dan sos ikan, kacau sentiasa sehingga sos sebati, 12 hingga 15 minit. Masukkan semula daging lembu ke dalam kuali dan perasakan dengan daun ketumbar, selasih, pudina dan jus limau nipis. Perasakan secukup rasa.

Nota masakan
Daun limau purut boleh dibeli dalam talian atau di kedai runcit Asia. Jika anda tidak dapat menemuinya, campuran daun bay, kulit limau nipis, dan thyme lemon adalah alternatif yang baik. Sehelai daun bay kecil, 1/4 sudu teh kulit limau nipis, dan 1/4 sudu teh thyme lemon merupakan pengganti yang bagus untuk daun limau purut.

Resipi Kari merah dengan ayam.