Pinggang babi dalam serbuk roti dan kerak herba, dengan bawang putih panggang dan pir berlapis
Undian: 3
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Keindahan daging babi pinggang adalah ia mudah disediakan dan juga lazat. Untuk menjadikan daging kelihatan mengagumkan, salutkannya dengan campuran serbuk roti rangup, herba dan bawang putih sebelum dipanggang. Di bawah kerak ini, daging babi akan menjadi sangat berperisa dan berair. Hidangkan dengan pir panggang, bawang dan ulas bawang putih yang dibelah dua. Walaupun ringkas, hidangan ini kelihatan elegan dan meriah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g daging babi tanpa tulang
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu besar thyme segar yang dicincang
- 1 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk hidangan
- 1.5 sudu kecil rosemary segar cincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang + 2 biji bawang putih keseluruhan
- 1 cawan serbuk roti panko
- 2 sudu besar mustard Dijon
- 2 biji pir Bere-Bosc yang besar, dikupas dan dipotong menjadi hirisan setebal 1cm.
- 1 biji bawang sederhana, dikupas dan dipotong menjadi baji setebal 1cm.
- 1 sudu besar cuka balsamic putih
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, pinggang babi, buah pir, bawang, bawang putih, serbuk roti panko, pasli, rosemary, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Perasakan daging babi dengan sedikit garam dan lada hitam. Panaskan kuali besar yang selamat digunakan dalam ketuhar dengan api sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun; masukkan pinggang babi dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi, kira-kira 8 minit. Pindahkan daging babi ke papan pemotong.
- Kembalikan kuali ke api sederhana. Masukkan mentega, thyme, pasli, rosemary dan bawang putih cincang; masak, kacau sehingga naik bau, kira-kira 1 minit. serbuk roti panko dan 1 sudu teh garam; masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Pindahkan serbuk roti bakar ke atas sehelai kertas lilin atau kertas parchment.
- Sapukan daging babi dengan mustard dan salut dengan serbuk roti bakar. Letakkan daging babi yang telah disalut tepung roti di tengah kuali. Belah ulas bawang putih secara mendatar. Letakkannya dalam mangkuk besar bersama pir, bawang, baki 2 sudu besar minyak zaitun, 1/4 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Gaul rata, kemudian masukkan ke dalam kuali, ratakan di sekeliling pinggang babi.
- Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah pinggang babi mencatatkan suhu 145°F (63°C), kira-kira 45 minit. Pindahkan daging babi dan bawang putih ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit.
- Sementara itu, letakkan kuali bersama pir dan bawang panggang di atas api sederhana. Masukkan cuka dan masak sehingga hampir semua cuka diserap dan pir berkilat, kira-kira 2 minit. Taburkan dengan pasli cincang. Hiris daging babi dan hidangkan bersama bawang putih panggang, pir berlapis, dan bawang.
Kategori:
Resipi yang serupa
