Gulungan kubis ala Jerman

Undian: 7

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Resipi terperinci untuk hidangan Jerman ini dengan gambar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji kubis besar (buang inti dan rebus dalam air panas sehingga daunnya lembut dan mudah diasingkan)
700 g daging tenderloin cincang
225 g daging babi cincang
1.5 cawan beras bijirin panjang parboiled
2 sudu teh mentega
1 cawan bawang cincang
2 sudu kecil bawang putih cincang
2 biji telur yang dipukul ringan
2 sudu kecil rempah Creole (lihat resipi di bawah)
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam kisar

Sos:

1 tin (800 g) tomato cincang dalam jusnya sendiri
2 sudu teh mentega
1 cawan bawang cincang
1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
1 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar cuka sari apel

Campuran Rempah Kreol:

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar thyme kering
Campurkan semua bahan dengan teliti.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis putih, daging lembu kisar, daging babi cincang, beras bijirin panjang, tomato, bawang, bawang putih, telur, cuka sari apel, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, serbuk bawang, oregano, timi, Perasa Cajun, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Untuk membuat sos, cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sambil dikacau selama 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak sambil dikacau selama 1 minit. Masukkan tomato dan air rebusan ayam. Masak sambil dikacau sekali-sekala selama 5 minit.

Masukkan cuka dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan perasakan secukup rasa.
Potong urat degil dari setiap daun. Letakkan daun di atas tuala kertas dan lap hingga kering.

Untuk membuat inti, cairkan mentega dalam kuali sederhana dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak, kacau, sehingga lembut dan mula karamel, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Letakkan daun kubis, bahagian batangnya menghadap ke bawah, di atas permukaan kerja yang rata. Potong batangnya atau pukulkannya untuk memudahkannya digulung.

Dalam mangkuk besar, satukan daging lembu, babi, nasi, telur dan bawang goreng. Perasakan dengan perasa Creole, garam dan lada sulah. Gaul rata dengan sudu kayu yang berat atau tangan anda.

Alas dulang pembakar atau kuali pembakar dengan baki daun kubis.

Sendukkan inti ke tengah setiap daun kubis, kira-kira 1/4 cawan setiap daun, bergantung pada saiznya. Gulungkan setiap daun menjadi silinder yang kemas dan letakkannya dalam satu lapisan di dalam kuali.

Ulangi dengan bahan-bahan yang selebihnya, susun gulungan kubis di atas satu sama lain jika perlu. Tuangkan sos ke atas gulungan, tutup rapat dengan kerajang aluminium, dan bakar sehingga daging masak dan gulungan empuk, kira-kira 2 jam.

Keluarkan loyang dari ketuhar dan hidangkan gulungan roti dengan baki sos di atas (pilihan).