Khema ialah kari India yang diperbuat daripada daging lembu kisar dan kacang pis.
Undian: 4
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Khema ialah kari India yang diperbuat daripada daging lembu kisar dan kacang pis - resipi yang terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g daging lembu kisar
- 2 biji tomato bersaiz sederhana, dicincang
- 1 cawan kacang hijau segar yang dibelah atau 1/2 cawan kacang hijau beku (dicairkan)
- 3 sudu besar minyak canola
- 1 biji bawang bersaiz sederhana, dipotong dadu kecil
- 4 ulas bawang putih yang ditumbuk
- 1 keping halia segar, dikupas dan dicincang halus (panjang 2.5 cm dan lebih kurang setebal ibu jari anda)
- 2 sudu kecil ketumbar kisar
- 1 sudu teh paprika
- 1/2 sudu kecil campuran rempah Garam Masala (lihat bahan-bahan di bawah)
- 1/2 sudu kecil jintan manis kisar
- 1/2 sudu kecil lada cayenne (pilihan)
- Garam dan lada hitam kisar
- 2 sudu kecil cuka malt atau cuka sari apel
- 1/4 cawan daun ketumbar segar cincang, ditambah beberapa helai daun untuk hiasan
- 4 keping roti leper yang telah dipanaskan capati atau pita
Garam masala:
- 3 batang kayu manis besar (jika anda membeli kayu manis di bahagian India, gunakan kira-kira 3 sudu besar kepingan kulit kayu)
- 3 sudu besar ulas keseluruhan
- 1/4 cawan buah kapulaga hijau (dikupas dan dibuang, menghasilkan kira-kira 2 sudu besar biji)
- 4 biji kapulaga hitam besar (dikupas dan dibuang untuk menghasilkan kira-kira 1 sudu besar biji), pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, tomato, kacang pis, garam masala, akar halia, bawang, bawang putih, ketumbar, paprika, jintan manis, lada cayenne kisar, kayu manis, anyelir, kapulaga, cuka sari apel, pita, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan tumis sehingga keperangan. Masukkan bawang putih dan halia dan tumis selama seminit lagi. Masukkan ketumbar, paprika, garam masala, jintan manis dan lada cayenne (jika guna) dan masak selama seminit lagi.
- Masukkan daging lembu, hancurkannya dengan sudu, dan masak sehingga warnanya tidak lagi merah jambu. Masukkan tomato, 1 cawan air, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan kacang pis hijau segar. Kacau rata dan reneh, tutup longgar, selama kira-kira 10 minit. Atau, jika menggunakan kacang pis beku, masukkannya pada peringkat ini dan masak selama 5 minit lagi, tutup longgar.
- Masukkan cuka dan daun ketumbar cincang. Taburkan dengan daun ketumbar dan hidangkan dengan chapati atau pita suam. Atau gunakan sebagai inti daging untuk pai seperti samsa.
Campuran Rempah Garam Masala Buatan Sendiri Chef Aarti: Dalam pengisar rempah atau pengisar kopi, satukan batang kayu manis, cengkih, biji kapulaga hijau dan biji kapulaga hitam (jika digunakan) dan kisar sehingga sebati. Simpan campuran rempah di dalam bekas kedap udara, jauh daripada cahaya matahari langsung.
Kategori:
Resipi yang serupa
