Chapati ialah roti leper goreng India yang diperbuat daripada tepung gandum penuh.
Undian: 58
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Resipi terperinci untuk membuat roti buatan sendiri dengan foto.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan tepung gandum penuh, tambah sedikit lagi untuk mengadun doh
- Secubit besar garam laut halus
- 1 cawan air
- 1/4 cawan minyak zaitun, minyak sayuran, mentega cair atau ghee
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, doh tidak beragi, ghee, kepingan garam laut
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Tuangkan air ke dalam tepung secara perlahan-lahan, gaul dengan tangan anda dalam gerakan membulat sehingga doh mula terbentuk. Kemudian, di dalam mangkuk atau di atas permukaan kerja (yang boleh ditaburi sedikit tepung untuk mengelakkannya daripada melekat), uli doh selama kira-kira 10 minit. Doh hendaklah lembut dan elastik.
Letakkan semula bebola doh ke dalam mangkuk dan sapukan sedikit minyak pada permukaannya untuk mengelakkannya daripada kering. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik atau tuala lembap dan biarkan selama kira-kira 30 minit. - Apabila anda bersedia untuk membuat chapati, kumpulkan bekalan anda: semangkuk kecil tepung gandum penuh, semangkuk kecil minyak zaitun atau mentega cair (gunakan sudu kecil), dan pinggan atau bekas yang dialas dengan tuala kertas untuk menyimpan roti rata yang telah siap.
- Panaskan kuali pemanggang atau kuali besi tuang di atas api sederhana tinggi. Sementara itu, di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, bentukkan doh menjadi kayu balak yang panjang. Potong kepada 12 bahagian yang sama: pertama separuh, kemudian separuh lagi, kemudian potong setiap suku kepada 3 bahagian yang sama. Kembalikan doh ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala lembap untuk mengelakkannya daripada kering.
- Untuk menggulung chapatiCanai doh di antara tapak tangan anda untuk membentuk bebola, kemudian tekan dengan tapak tangan anda. Celupkan doh yang terhasil ke dalam semangkuk tepung, kemudian canai menjadi bulatan berdiameter 10 cm. Letakkan kira-kira 1/4 sudu teh mentega di tengah bulatan dan ratakan hampir ke tepinya dengan belakang sudu. Lipat bulatan menjadi dua, kemudian menjadi dua lagi untuk membentuk segitiga. Cubit tepinya dan celup semula ke dalam tepung jika doh melekit.
Mulakan menggulung, putar segitiga itu suku pusingan selepas setiap gulungan, sehingga ia mencapai lebar 15 cm dan ketebalan yang seragam. Dengan sedikit latihan, anda akan dapat menggulung chapati dan memutarkannya tanpa mengangkatnya. Saya melakukan ini dengan memberi tekanan lembut dengan tangan kanan saya, sekali gus menggerakkan chapati. - Uji kuali dengan menaburkan sedikit tepung di atasnya: jika ia serta-merta bertukar menjadi keperangan, ia sedia untuk digoreng. Goncangkan lebihan tepung dengan memindahkan chapati dari tangan ke tangan, kemudian letakkannya di dalam kuali. Ia sepatutnya mula keperangan hampir serta-merta.
Apabila buih-buih kecil mula terbentuk, tuangkan sedikit minyak ke atas permukaan chapati, kemudian balikkan. Ia sepatutnya mula mengembang. Tuangkan sedikit minyak di bahagian ini juga, dan apabila ia mengembang sedikit lagi, balikkan. Tekan tepi chapati dengan spatula atau (jika anda berani!) kain kering. Ini akan membantu tepi-tepinya melekat bersama dan chapati mengembang.
Jika terdapat lubang pada permukaannya, tekannya ke bawah untuk memastikan udara masuk. Udara yang terperangkap di dalam keseluruhan chapati menjadikannya mengelupas dan ringan. Jangan risau jika beberapa lubang pertama tidak mengembang—ia memerlukan latihan! Rasanya tetap lazat.
Letakkan roti leper ke dalam bekas yang telah disediakan. Ulangi dengan baki doh dan hidangkan chapati panas.
Kategori:
Resipi yang serupa
