Pita Arab dengan poket
Undian: 6
Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 keping roti pita
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 keping roti pita
Untuk menyediakan doh, anda memerlukan yis kering aktif, gula, air suam dan tepung gluten tinggi. Biarkan doh mengembang selama 1 jam 30 minit; dalam tempoh ini, kelembapan akan mempercepatkan pembengkakan gluten. Sebaik sahaja doh mengembang dan mengembang, anda akan mendapat doh yang pejal dan elastik dengan ciri-ciri penaik yang sangat baik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 pek yis kering aktif
- 1 sudu teh gula
- 1.5 cawan air suam
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 3.5 sudu besar. tepung roti bergluten tinggi, tambah sedikit lagi untuk taburan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pita, doh yis, tepung roti
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk pengadun elektrik berkuasa tinggi yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan yis, gula dan air suam. Kacau. Biarkan sehingga yis mula berbuih, kira-kira 5-10 minit.
- Masukkan garam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, pukul pada kelajuan paling rendah sehingga semua tepung sebati dan doh mula membentuk bebola. Ini sepatutnya mengambil masa kira-kira 4 minit.
- Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga licin dan elastik. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, balikkan sehingga disalut dengan minyak, dan tutup dengan plastik wrap. Biarkan doh mengembang selama kira-kira 1.5 jam, sehingga saiznya berganda.
- Tebuk doh, bahagikannya kepada 8 keping, dan canai setiap keping menjadi bebola. Taburkan sedikit tepung pada bahagian doh yang tidak digunakan dan tutupkannya. Biarkan doh itu berehat, bertutup, selama 15 minit untuk memudahkannya digelek.
- Letakkan batu piza yang besar di rak bawah dan panaskan ketuhar (atau batu piza) hingga 260°C. Dengan menggunakan penggelek, gulung setiap bebola doh menjadi bulatan dengan diameter lebih kurang 8 inci dan tebal 0.5 inci. Pastikan bulatan itu licin sepenuhnya, tanpa lipatan atau jahitan yang akan menghalang pita daripada mengembang dengan betul. Tutup cakera yang telah digulung, tetapi jangan susunkannya.
Letakkan dua bulatan doh pada satu masa di atas batu piza panas dan bakar selama 3-4 minit, sehingga doh mengembang seperti belon dan bertukar menjadi warna keemasan pucat. Perhatikan dengan teliti; ia cepat masak.
Keluarkan roti dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai selama 5 minit. Pita akan mengempis, mewujudkan "poket" di tengah. Balut pita dengan tuala dapur yang besar untuk memastikan ia lembut.
Kategori:
Resipi yang serupa
