Jem, jem, marmalade – semuanya tentang pencuci mulut buah-buahan

Jem, jeli, marmalade, makanan manis... Semua perkataan ini biasa bagi mereka yang gemar makanan manis. Nampaknya semuanya membawa maksud yang sama. Tetapi sebenarnya, setiap perkataan menyembunyikan produk yang berbeza.

Bahan pengawet merupakan perkara biasa dalam semua kategori pencuci mulut yang diterangkan dalam artikel ini. Selalunya, ia adalah gula yang ditambah kepada buah-buahan untuk memastikan jangka hayat yang lebih lama.

Apakah yang paling biasa pencuci mulut yang diperbuat daripada buah-buahan dan gula?

1. Jem


Jem ialah buah yang dimasak dalam sirap gula. Buahnya biasanya kekal hampir utuh atau sedikit lembut.

Resipi jem:

• Jem ara dengan wain port
  
• Jem anggur dengan walnut
  
• Jem Rhubarb dengan aiskrim
  
• Jem kranberi
  

2. Jem


Perkataan "jem" seolah-olah menggambarkan sebarang buah yang dikisar dengan gula. Walau bagaimanapun, jem sebenar harus mempunyai tekstur yang membolehkannya disapu dengan mudah pada roti. Iaitu, ia tidak boleh pekat atau cair. Jem juga digunakan untuk mengisi ban, biskut dan tartlet.

Resipi jem:
Jem strawberi ringkas
Jem strawberi-plum

3. Jem beku

Jem beku dipanggil sedemikian kerana buahnya tidak dimasak dengan gula, tetapi hanya dihaluskan dengan penambahan pektin. Jem kemudiannya diletakkan di dalam peti sejuk beku, di mana ia disimpan. Oleh kerana buahnya tidak dimasak, ia mengekalkan rasa buahnya yang segar dan nilai pemakanan yang maksimum.

4. Jem


Jem ialah puri buah yang pekat seperti pes. Ia biasanya mengandungi kurang gula berbanding jem, dan kerana ia mengambil masa yang lama untuk dimasak, ia hampir tidak mengekalkan rasa buah segar. Jem epal adalah yang paling biasa, walaupun ia boleh dibuat daripada buah-buahan lain.

Produk lain yang diperbuat daripada gula dan buah-buahan:

- KompotIni merupakan pencuci mulut yang dibuat dengan mereneh kepingan buah-buahan dalam sirap gula. Rempah boleh ditambah ke dalam sirap untuk rasa. Kompot diminum begitu sahaja atau digunakan untuk membuat sos buah-buahan.

- JeliSeperti jem beku, jeli dibuat menggunakan pektin. Satu-satunya perbezaan ialah ia dibuat dengan jus buah sebagai asasnya. Pertama, buah dimasak dalam sirap gula, selepas itu pektin atau gelatinJika buah itu sendiri kaya dengan pektin dan sangat berasid—contohnya, epal atau buah sitrus—maka tiada bahan lain yang perlu ditambah. Jeli tersebut hendaklah jernih dan berwarna terang.

Resipi untuk membuat jeli:

• Jeli tembikai-limau dengan pudina
  
• Jeli wain plum dengan plum
  
• Jeli strawberi, limau nipis dan tembikai berlapis
  

Bergantung pada jumlah yang ditambah pektinKetekalan jeli boleh berbeza-beza. Contohnya, jeli lemon atau epal tanpa pektin tambahan mempunyai tekstur yang lembut dan lentur. Lebih banyak asid, lebih padat jeli tersebut.

Ngomong-ngomong, jeli bukan sahaja boleh dibuat daripada buah-buahan, tetapi juga daripada produk yang sangat luar biasa, seperti lada, teh, dan juga bir.


- MarmaladeDalam bahasa Rusia, marmalade ialah nama yang diberikan kepada gula-gula gelatin lembut pelbagai warna, yang sering ditaburi dengan gula. Di luar negara, marmalade biasanya merujuk kepada jem sitrus atau jem dengan kepingan buah dan kulitnya.Resipi marshmallow buah-buahanResipi buah-buahan manisan.

- Keju buahIni adalah produk yang menyerupai jem pekat atau marshmallow buah.

Ia dipotong dan dimakan dengan keju sebenar atau digunakan sebagai gula-gula dengan teh. Keju yang diperbuat daripada buah ara, epal atau plum sangat lazat.

- Chutney ialah sejenis pencuci mulut dari India.Awetan buah-buahan ini terdiri daripada kepingan buah-buahan, gula, cuka, dan rempah ratus. Chutney biasanya dihidangkan dengan makanan pedas. Pencuci mulut ini bukan sahaja dimakan di India tetapi juga di Eropah. Chutney mangga adalah yang paling popular, tetapi ia juga boleh dibuat dengan buah-buahan lain, seperti epal, nanas, atau kesemak.

Resipi chutney:

• Chutney kelapa
  
• Chutney pic dan mustard
  
• Chutney mangga
  
• Chutney lobak merah
  

- MostardaProduk ini agak serupa dengan chutney. Ia dibuat di wilayah utara Itali. Mostarda ialah buah manisan yang diperbuat daripada buah dan gula, yang ditambah minyak sawi untuk rasa semasa proses memasak. Mostarda dihidangkan dengan daging rebus dan keju.

- Orang Kurdi. Dadih Buah Ia merupakan sapuan berkrim yang diperbuat daripada jus buah, mentega dan telur. Dadih dikukus sehingga menjadi berkrim. Dadih lemon adalah yang paling biasa, walaupun ia juga boleh dibuat dengan limau gedang atau buah sitrus lain. Jika anda menambah gelatin kepada dadih lemon, ia boleh digunakan sebagai inti dalam kek.