Jem aprikot

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 900 gr.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6 hidangan
Kalori 303, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 2 G., karbohidrat 76 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 2 mg, gula 73 G.

Jem merupakan salah satu cara terbaik untuk mengekalkan rasa aprikot semasa musimnya yang singkat, membolehkan anda menikmatinya sepanjang tahun. Dalam resipi ini, kami melepaskan pektin semula jadi buah dengan merendam aprikot dengan gula dan lemon sebelum dimasak; asid sitrik mengaktifkan pektin, mengurangkan masa memasak dan mengekalkan lebih banyak rasa dan warna. Sedikit vanila juga ditambah untuk melembutkan dan mengimbangi rasa masam buah. Jem aprikot boleh disapu pada ban atau roti, ditambah pada aiskrim vanila dan pencuci mulut lain. Ia juga sangat baik untuk melapisi inti tart buah dan ayam panggang, memberikannya kilauan yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g aprikot tanpa biji, dipotong empat
1 dan 3/4 cawan gula
Kulit 1 biji lemon + 1 sudu besar jus lemon
1 sudu kecil pes vanila atau separuh buah vanila, belah dua dan kikis bijinya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Aprikot, kulit lemon, pod vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan aprikot, gula, kulit lemon, jus dan ekstrak vanila dalam periuk besar, kemudian lenyekkan perlahan-lahan untuk mengeluarkan sedikit jus. Ketepikan selama 10 minit untuk meresap dan biarkan gula larut. Sementara itu, letakkan pinggan kecil di dalam peti sejuk beku; anda akan menggunakannya untuk menguji kesediaan jem.
Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan reneh perlahan, kacau selalu.

Teruskan memasak sehingga jem pekat dan seperti sirap, kira-kira 35 minit. Untuk memeriksa kematangan, letakkan sedikit jem di atas pinggan sejuk dan bekukan selama 2 minit. Gosokkan jem dengan jari atau sudu. Jika ia mengekalkan bentuk dan konsistensinya, jem sudah siap; angkat dari api. Jika ia merebak, teruskan memasak dan periksa sekali lagi setiap 5 minit.
Setelah jem mencapai kepekatan yang diingini, tuangkan ke dalam balang dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian tutup rapat-rapat dengan penutup. Jem boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan..

Nota

Jika menggunakan separuh polong vanila, masukkan biji dan polongnya ke dalam aprikot sebelum memasak; keluarkan polongnya sebelum memasukkan jem ke dalam balang.

Jika anda mencari rasa yang berbeza, cuba tambahkan tiga tangkai thyme yang dibalut dengan kain kasa selepas dimaserasi; keluarkan beg sebelum disenduk. Tambahan yang lazat ini menjadikan jem aprikot ini sesuai untuk disalut dengan ayam panggang atau babi, atau untuk digandingkan dengan pinggan keju.