Jambalaya dengan nasi dan udang

Undian: 1

Hidangan berinspirasikan Cajun ini sesuai jika anda ingin memukau tetamu tetapi tidak mahu berbelanja besar. Biarkan rasa udang menyerlah dengan merebus cangkerangnya untuk hidangan yang lebih kaya dan memuaskan.

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sup pekat dengan nasi dan air rebusan udang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g udang dengan cangkerangnya
1 sudu teh lada hitam
1 biji bawang besar, biarkan 1 biji utuh, cincang separuh lagi
3 batang saderi, 1 dipotong besar dan 2 dicincang
5 ulas bawang putih, 3 ditumbuk dan 2 dicincang
4 helai daun bay
2 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar tepung gandum
1 biji lada benggala hijau, dicincang
1 ikat bawang hijau, dicincang, bahagian putih dan hijau diasingkan
160 gr. sosej andouette, potong
1 sudu besar pes tomato
1 cawan beras bijirin panjang
450 g tomato cincang
1 sudu teh thyme kering
Secubit besar lada cayenne
1/2 cawan daun pasli, dicincang kasar
Sos pedas Louisiana untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras bijirin panjang, tomato, sosej andouille, udang, lada manis, saderi, lada hitam, daun salam, lada cayenne kisar, timi, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat sup udangKupas udang dan letakkan cangkerangnya dalam periuk sederhana. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.

Masukkan lada benggala, separuh biji bawang besar, kepingan besar saderi, 3 ulas bawang putih yang ditumbuk, dan 2 helai daun bay ke dalam periuk, bersama 5 cawan air. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga air berkurangan kira-kira satu pertiga, 20 hingga 30 minit. Biarkan kuah sejuk sepenuhnya, kemudian tapis. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 3 cawan. Jika anda mempunyai kurang daripada 3 cawan, tambahkan lebih banyak air mengikut keperluan.
Buat jambalayaPanaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan tepung dan kacau sentiasa sehingga campuran itu rangup, kira-kira 2 minit. Masukkan lada benggala, bahagian putih daun bawang, sosej, pes tomato, bawang cincang, saderi dan bawang putih, baki 2 helai daun bay dan 1 sudu teh garam.

Masak, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit (tambah sedikit air rebusan udang atau air jika campuran melekat). Masukkan nasi dan kacau.

Masukkan baki air rebusan, tomato hancur, thyme, lada cayenne, separuh daun bawang, dan 1 sudu teh garam. Kacau dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh selama 15 minit. Masukkan udang, tutup, dan teruskan memasak sehingga nasi empuk dan udang masak sepenuhnya, kira-kira 5-7 minit. Keluarkan daun bay.

Taburkan jambalaya dengan pasli dan daun bawang. Hidangkan dengan sos pedas.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika / Masakan Cajun

Resipi yang serupa