Sos marinara - klasik

Undian: 4

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sos marinara Itali (atau sos kelasi) dicipta oleh kelasi Neapolitan pada pertengahan abad ke-16, apabila tomato telah dibawa ke Eropah dari Dunia Baru. Kelasi mendapati bahawa asid dalam tomato membolehkan sos disimpan untuk masa yang lama dan dibawa dalam pelayaran jauh. Tomato yang dihancurkan digabungkan dengan minyak, bawang, bawang putih dan herba aromatik, dan digunakan untuk memperisakan pasta, piza, nasi dan makanan laut. Resipi ringkas ini telah menjadi sos merah ruji dan penting dalam masakan Itali selama berabad-abad.

Ubah pasta biasa menjadi hidangan Itali yang benar-benar lazat hanya dengan mencampurkannya dengan sos marinara.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

800 g tomato kupas dalam tin dalam jusnya sendiri
2 sudu besar minyak zaitun
1/3 biji bawang merah, dipotong dadu sederhana
3 ulas bawang putih, dihiris
Secubit serpihan lada merah (pilihan)
2 sudu besar daun selasih yang dikoyakkan
450 g pasta penne atau spageti, dimasak al dente, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos marinara, tomato plum, bawang, bawang putih, serpihan lada merah, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menggunakan pemproses makanan atau pengisar rendaman, kisar tomato sehingga sebati (jika anda lebih suka potongan tomato di dalam sos, anda boleh melenyekkannya kemudian di dalam periuk dengan sudu kayu dan bukannya menggilingnya).
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan tumis selama 5-6 minit, atau sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan tumis selama 2-3 minit lagi, sehingga warnanya mula berubah. Untuk sos yang lebih pedas, tambahkan sedikit serpihan lada merah.

Masukkan tomato ke dalam bawang, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kecilkan api dan reneh sos selama 30 minit (jika anda tidak mengisar tomato, lenyekkannya di dalam periuk dengan sudu kayu). Sos hendaklah cair, tetapi tidak terlalu berair. Masukkan daun selasih dan angkat periuk dari api. Kacau sos ke dalam pasta yang telah dimasak atau celupkannya ke dalamnya. ladu.

Pengarang resipi itu - Debi Mazar ialah seorang pelakon Amerika dan suaminya Gabriele Corcos

Kategori:

resipi / Sos / Kuah / Celup / Masakan Itali

Resipi yang serupa