Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam dibakar di dalam ketuhar dan dihidangkan bersama kentang kecil dan salad daun frisée dan plum yang menyegarkan. Mentega selasih, yang disapu pada ayam sebelum dan selepas dibakar, dan juga pada kentang panas yang dimasak, memberikan rasa yang indah pada ayam dan kentang. Untuk memastikan masakan yang sekata dan keperangan pada semua sisi, dan penampilan yang meriah, ayam dihias dengan bentuk kupu-kupu: tulang belakang dibuang dan ayam diratakan. Daging yang telah siap sangat berair, berperisa, dan disaluti dengan kerak yang sangat rangup yang mungkin perlu anda perjuangkan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam seberat 1.5 kg.
• 0.7 kg kentang kecil
• 3 cawan daun selasih segar
• 110 g mentega tawar, suhu bilik
• 1 ulas bawang putih, diparut
• Kulit 1 biji lemon yang diparut halus
• 1 sudu besar cuka wain putih
• 1 sudu teh mustard berbutir
• 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
• 1 ikat salad frisee, koyak (kira-kira 5 cawan)
• 2 biji plum, dipotong menjadi kepingan setebal 1cm.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, kentang, buah plum, salad frisée, mustard bijirin penuh, cuka wain, kulit lemon, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 220°C dan letakkan rak di atas dulang pembakar berbingkai.
Langkah 2
• Didihkan air masin dalam periuk sederhana. Masukkan 2 cawan daun selasih; masak selama 30 saat, kemudian toskan dan bilas daunnya dengan air sejuk. Pindahkan ke pemproses makanan dan kisar bersama mentega, bawang putih, kulit lemon dan 1/2 sudu teh garam sehingga sebati.
Langkah 3
• Bentuk ayam dengan rama-rama. Menggunakan gunting dapur, potong memanjang ke setiap sisi tulang belakang; buang tulang belakangnya. Buka ayam seperti buku; balikkan. Tekan ke bawah untuk meratakan. Asingkan kulit daripada dada dan peha dengan lembut menggunakan jari anda.
Langkah 4
• Pindahkan separuh minyak basil ke dalam mangkuk dan sapukannya ke seluruh ayam, termasuk di bawah kulit; perasakan dengan garam dan lada hitam. Pindahkan ke rak di atas dulang pembakar, bahagian pemanggang menghadap ke atas. Panggang sehingga kulit berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 165°F (74°C), kira-kira 45 minit. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 15 minit.
Langkah 5
• Sementara itu, isikan periuk sederhana dengan air, perasakan dengan garam, dan masukkan kentang. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, kira-kira 12 minit. Toskan dan pindahkan kentang ke dalam mangkuk besar; gaul dengan separuh baki minyak selasih dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
• Dalam mangkuk besar, satukan cuka dan mustard. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur. Masukkan frisée, plum, dan baki 1 cawan basil. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa; gaul perlahan-lahan untuk menyaluti salad.
Langkah 7
• Sapukan ayam dengan baki minyak basil dan carik. Hidangkan bersama kentang dan salad.

Undian: 1