Nong Gai Op: Ayam Bakar Ketuhar Gaya Thai
Undian: 1
Masa: 8 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 536, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 10 G., protein 38 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 213 mg, natrium 909 mg, gula 8 G.
Kalori 536, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 10 G., protein 38 G., karbohidrat 10 G., serat 1 G., kolesterol 213 mg, natrium 909 mg, gula 8 G.
Hidangan ayam ini sangat popular di seluruh Thailand. Dibakar atau dibakar, ia secara tradisinya dihidangkan dengan pulut dan sangat sesuai dihidangkan dengan salad betik (som tom). Walaupun ia kelihatan seperti ayam bakar biasa, lihat senarai ramuannya: kunyit, sos ikan, gula melaka, cili dan bawang putih memberikan rasa Asia yang sebenar kepada burung ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 sudu kecil lada putih
- 0.5 sudu kecil biji ketumbar
- 1/4 cawan gula melaka
- 4 ulas bawang putih
- 1/4 sudu kecil kunyit kisar
- 3 sudu besar sos ikan
- 0.5 sudu kecil serbuk cili Thai (prik phon khua)
- 1 sudu teh minyak sayuran
- 4 ketul kaki ayam (lebih kurang 1 kg)
- Nasi pulut rebus, untuk hidangan
- Salad betik, untuk hidangan
- Peralatan khas: lesung dan alu
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kisar lada benggala dan ketumbar dalam lesung. Masukkan gula melaka, bawang putih dan kisar. Pindahkan ke dalam periuk dan masukkan kunyit, sos ikan, cili kisar, minyak sayuran dan 2 sudu besar air. Goreng dengan api sederhana kecil sehingga gula larut. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Setelah perapan sejuk, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan kaki ayam. Sapukan perapan ke seluruh ayam dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman. Adalah penting untuk perap ayam semalaman bagi memastikan daging yang berair dengan kulit yang rangup.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Letakkan rak di dalam pinggan pembakar atau di atas dulang pembakar berbingkai. Letakkan ayam di atas rak dan panggang selama 25 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C (350°F) dan panggang sehingga rangup dan masak sepenuhnya, kira-kira 30 minit lagi.
- Keluarkan ayam dari ketuhar dan biarkan selama 5-10 minit. Hidangkan bersama pulut dan salad betik untuk menyerap sos.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
