Ayam dibakar dengan madu dan thyme, gaya Provencal

Undian: 6

Cara memasak - Ayam bakar ala Provencal dengan madu dan thyme

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Ayam bakar gaya Provencal dengan madu dan thyme - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam:

1 ekor ayam (1.4 - 1.8 kg), dibuang lemak berlebihan dan hujung sayap
Garam dan lada hitam kisar
1 biji bawang merah, dihiris menjadi cincin
1 ikat thyme segar
Kulit 1 biji lemon, dipotong menjadi jalur besar
3 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar madu

Sos:

3 sudu besar air
1 sudu besar jus lemon yang diperah
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar madu
2 sudu besar bawang merah cincang
2 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang
1/4 sudu kecil garam kasar
Lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, jus lemon, bawang merah, timi, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.

Untuk ayam: Perasakan bahagian dalam ayam dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan bawang merah, separuh daun thyme, dan kulit lemon ke dalamnya. Letakkan rak berbentuk V di atas rak biasa di dalam kuali pemanggang. Sapukan ayam dengan sedikit minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, pukul baki minyak dan madu. Celupkan daun thyme yang tinggal ke dalam campuran ini dan sapukan ke seluruh ayam. Perasakan ayam dengan garam dan lada secukup rasa.

Selipkan kepak ayam di bawah belakang, silangkan paha ayam, dan ikat dengan tali dapur. Letakkan dada ayam dengan bahagian menghadap ke bawah di atas pemanggang dan panggang sehingga bahagian belakang ayam berwarna perang keemasan, kira-kira 35-40 minit.

Keluarkan kuali dari ketuhar dan balikkan bahagian dada ayam ke atas. Potong tali yang memegang drumsticks bersama-sama dan buka sedikit. Sapukan ayam dengan jusnya, menggunakan tangkai thyme sebagai berus. Bakar ayam sekali lagi sehingga dada ayam berwarna perang keemasan dan termometer gula-gula yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 160°F (77°C), selama 20-25 minit lagi. Pindahkan ayam ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit sebelum dihiris.

Untuk sos: Keluarkan rak dari kuali. Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi, masukkan air, dan kacau dengan sudu kayu untuk melonggarkan sebarang serpihan yang keperangan. Tapiskan cecair yang terhasil ke dalam mangkuk kecil dan buang lemaknya. Masukkan jus lemon, minyak zaitun, madu, bawang merah, thyme, dan garam serta lada secukup rasa. Hiris ayam dan hidangkan, siram dengan sos. kentang bakar (lihat resipi hidangan sampingan).