Terung Panggang dengan Parmesan

Undian: 6

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Terung yang digoreng dan kemudian dibakar dengan keju Parmesan merupakan hidangan yang lazat. Resipi sos Itali dipermudahkan, jadi anda akan menikmati rasa hidangan yang lazat ini dengan lebih cepat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Terung

2 medium terung (kira-kira 1 kg), dipotong menjadi bulatan setebal 1.5 cm.
Garam kasar, jika perlu, tambah 1 sudu besar.
5 cawan serbuk roti segar
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar thyme kering
Minyak sayuran untuk menggoreng
Tepung untuk pengorekan
6 biji telur besar, dipukul
2 sudu besar susu penuh
Minyak zaitun, mengikut keperluan
7 cawan sos marinara cepat (resipi di bawah)
2/3 sudu besar parmesan parut
450 g mozzarella segar, dihiris nipis

Sos Marinara Pantas

3 sudu besar minyak zaitun
1/2 biji bawang sederhana, dipotong dadu (kira-kira 1/3 cawan)
5 ulas bawang putih, ditumbuk
7 cawan tomato dalam tin yang telah dikupas dalam jusnya sendiri (kira-kira dua tin 800g), dicincang kasar
2 tangkai thyme segar
2 tangkai selasih segar
1 sudu besar garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, sos marinara, sos tomato, tomato, Keju Parmesan, keju mozzarella, telur, susu, serbuk roti, oregano, timi, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan hirisan terung di atas beberapa dulang pembakar dan taburkan garam kasar dengan banyak. Biarkan selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahit.
Tapiskan terung dalam penapis dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir. Letakkan terung di atas permukaan kerja dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas.

Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 sudu teh garam, serbuk roti, oregano, thyme dan perasakan dengan lada.

Letakkan tepung di dalam pinggan atau mangkuk sederhana. Dalam mangkuk lain, pukul telur dan susu. Celupkan hirisan terung ke dalam tepung, celupkannya ke dalam campuran telur, dan salutkannya dengan campuran serbuk roti. Goncangkan lebihan serbuk roti dan pindahkan terung ke dalam dulang pembakar.
Tuangkan minyak ke dalam kuali besar sedalam 1.5 cm. Panaskan minyak dengan api sederhana hingga 200°C.

Goreng hirisan terung di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Menggunakan penyepit, pindahkannya ke atas sehelai kertas parchment dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ulangi dengan baki terung.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Griskan sedikit loyang pembakar bersaiz 40 x 25 x 5 cm dengan minyak zaitun. Isi bahagian bawah loyang 1/3 penuh dengan sos marinara dan masukkan terung. Tuangkan lagi 1/3 sos ke atas terung. Taburkan terung dan sos dengan separuh keju Parmesan dan mozzarella. Ulangi dengan baki terung, sos, Parmesan dan mozzarella.
Bakar sehingga masak, kira-kira 30 minit. Hidangkan segera.

Resipi terung bakar.

Hidangan ini akan diperkaya dengan sejambak wain Brunello di Montalcino.

Sos Marinara Pantas

Panaskan minyak dalam periuk sederhana dengan api sederhana tinggi. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga keperangan sedikit, kira-kira 3 minit. Masukkan tomato dan herba dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, tutup, selama 10 minit.

Buang tangkai herba. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Gunakan sos dengan segera atau simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau di dalam peti sejuk beku sehingga 2 bulan.