Terung bakar oven dengan keju

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangan Itali yang berkrim, kenyal dan mengenyangkan, terung parmesan menampilkan hirisan terung goreng yang dibakar dalam sos tomato dengan mozzarella dan Parmesan. Ia sesuai untuk hidangan yang mengenyangkan, dan kerana terung disalut dengan salutan tepung badam, ia juga sesuai untuk mereka yang menjalani diet bebas gluten.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 medium terung, potong bulatan setebal lebih sedikit daripada 1 cm, buang hujungnya (kira-kira 1100 g)
Satu tin tomato 800g, dilenyek halus dengan tangan
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar pes tomato
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 cawan daun selasih yang dikoyakkan
2 dan 1/4 cawan tepung badam
2 biji telur besar
1 sudu besar mozzarella parut kasar
1/4 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar daun pasli cincang
Peralatan khas: pinggan pembakar kalis ketuhar berukuran 22 x 33 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, tomato, keju mozzarella, Keju Parmesan, tepung badam, pes tomato, pasli, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan dua rak di tengah ketuhar dan satu rak ketiga di atas, dan panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Alas dua loyang pembakar berbingkai dengan kertas parchment.
Dalam kuali besar yang berat, satukan minyak zaitun, pes tomato, bawang putih dan 1/2 sudu teh garam dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga minyak bertukar menjadi kuning, kira-kira 2 minit. Masukkan tomato. Bilas balang dengan 1.5 cawan air dan tuangkan ke dalam sos, masukkan daun selasih. Didihkan perlahan dan masak sehingga sos pekat, kira-kira 20 minit.

Sementara itu, masukkan tepung badam ke dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk sederhana yang lain, pukul telur dengan 3 sudu besar air sehingga berbuih.
Letakkan terung di atas permukaan yang bersih, perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan beberapa kisar lada sulah. Celupkan terung ke dalam telur, kemudian tekankannya ke dalam tepung badam sehingga disalut sepenuhnya, dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.

Bakar terung sehingga empuk dan berwarna perang keemasan, kira-kira 30-35 minit. Putarkan dulang pembakar jika terung terlalu cepat keperangan di rak atas.
Kemudian, tukar ketuhar kepada mod panggang. Tuangkan sedikit sos ke bahagian bawah pinggan pembakar bersaiz 22 x 33 cm. Susun separuh daripada terung dalam lapisan yang sekata, berhati-hati agar tidak bertindih. Sapukan separuh daripada baki sos di atas, kemudian 1/4 cawan mozzarella.
Hiaskan dengan baki terung, renjiskan sos, kemudian taburkan dengan mozzarella dan Parmesan. Panggang sehingga keju cair dan berwarna perang keemasan, kira-kira 1 minit. Taburkan dengan pasli dan hidangkan segera, sementara keju masih suam.

Kategori:

resipi / Panggang dalam ketuhar / Hidangan vegetarian / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Masakan Itali

Resipi yang serupa