Terung salut tepung roti yang dibakar dalam sos tomato

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 431, jumlah lemak 31 G., lemak tepu G., protein 20 G., karbohidrat 21 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Terung Parmesan ialah hidangan Itali yang lazat dan berair, sangat mirip dengan lasagna, tetapi pasta digantikan dengan terung. Dalam versi klasik, terung digoreng dalam kuali, tetapi di sini, terung disalut dengan serbuk roti dan dibakar di dalam ketuhar dan bukannya digoreng. Kemudian, semuanya ditaburi dengan sos tomato dan ditaburi mozzarella dan Parmesan. Kaedah ini menggunakan kurang minyak, tetapi hasilnya sama lazatnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 besar terung (kira-kira 680 g), dipotong menjadi bulatan setebal lebih sedikit daripada satu sentimeter
800g balang tomato puri
4 sudu besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih besar, dihiris nipis
1/4 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
1/3 cawan daun selasih cincang, tambah lagi untuk hiasan
1/3 cawan tepung
2 biji telur, dipukul
3/4 cawan serbuk roti Itali
450 g mozzarella, dihiris nipis
1/4 sudu besar parmesan parut
Peralatan khas: dulang pembakar berukuran 45 x 33 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, tomato, keju mozzarella, Keju Parmesan, serbuk roti, serpihan lada merah, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali tebal, masukkan bawang putih, dan masak dengan api sederhana. Apabila bawang putih mendesis dan tepinya mula keperangan, masukkan tomato, serpihan lada merah, dan 3/4 sudu teh garam.

Didihkan perlahan dan terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan masukkan daun selasih yang dicincang.

Letakkan loyang pembakar bersaiz 45 x 32 cm di dalam ketuhar dan panaskan selama sekurang-kurangnya 10 minit sementara anda menyalut terung dengan serbuk roti.

Ambil tiga pinggan cetek. Isi satu pinggan dengan tepung, pukul telur dalam pinggan kedua, dan masukkan serbuk roti ke dalam pinggan ketiga. Taburkan kedua-dua belah terung dengan garam.

Celupkan hirisan terung dalam tepung (buang lebihan tepung), kemudian celupkan dalam telur, kemudian gulungkan serbuk rotiLakukan perkara yang sama dengan hirisan yang tinggal.
Setelah semua hirisan terung disalut tepung roti, keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dengan berhati-hati dan sapukan dengan baki 2 sudu besar minyak zaitun. Susun hirisan terung di atas dulang pembakar dalam satu lapisan. Bakar sehingga bahagian bawahnya rangup dan berwarna perang keemasan, 8 hingga 10 minit, kemudian balikkan hirisan dan bakar sehingga bahagian yang satu lagi berwarna perang keemasan, 8 hingga 10 minit lagi.
Tuangkan sos tomato ke atas terung dan taburkan dengan mozzarella dan Parmesan. Kembalikan dulang pembakar ke dalam ketuhar dan bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga keju cair dan berwarna perang keemasan dan sos berbuih, kira-kira 20-25 minit. Taburkan dengan selasih sebelum dihidangkan.

Resipi Hidangan terung, disalut dengan campuran serbuk roti dengan oregano dan thyme, dibakar dengan sos tomato marinara.