Daging lembu Provencal dalam periuk perlahan
Undian: 5
Masa: 8 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Lebih 8 jam dalam periuk perlahan, daging lembu bertukar menjadi daging yang paling empuk dan berair. Digabungkan dengan sayur-sayuran, anda mendapat hidangan yang dijamin akan hilang tanpa kesan. Sebelum merebus, daging harus dibakar. Jika mangkuk periuk perlahan anda tidak selamat digunakan di atas dapur, anda boleh melakukannya dalam periuk berdasar tebal. Hanya masukkan bahan-bahan lain ke dalam daging lembu dan kacau, kikis sebarang cebisan yang melekat di bahagian bawah. Campuran yang terhasil kemudiannya boleh dipindahkan ke periuk perlahan untuk merebus selanjutnya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 kg leher lembu untuk direbus, ikat potongan daging dengan benang
- 4 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kepingan setebal 5cm, potong kepingan yang lebih besar menjadi dua
- 5 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
- 1 biji adas, dipotong atas dan bawah, dihiris nipis
- 1 biji bawang, dipotong dua dan dihiris nipis menjadi separuh cincin
- 1 1/4 lb tin tomato utuh, dikupas, dengan jus
- 4 sudu besar cognac atau brendi
- 1 sudu besar. Herba Provencal
- 1/3 cawan tepung
- 2 cawan air rebusan ayam rendah natrium
- 1/3 cawan pasli segar dicincang kasar
- 1/3 cawan tapenade tomato kering yang telah disediakan
- 1 sudu teh parutan halus kulit oren
- Mi telur panas dengan mentega, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lobak merah, bawang putih, bebawang adas, bawang, tomato, kognac, brendi, Herba Provencal, tepung, air kaldu, pasli, tapenade (pes zaitun), Kulit oren, mi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan kuali besar atau periuk perlahan yang selamat digunakan di atas dapur (5.2–5.7 liter) dengan api sederhana tinggi. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah yang banyak. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk periuk perlahan. Goreng daging, balikkan setelah setiap sisi berwarna perang kemerahan yang pekat, selama 8–10 minit. Masukkan lobak merah, kemudian gerakkan daging ke atas. Taburkan bawang putih, adas, dan bawang besar di sekeliling daging lembu.
- Lenyekkan tomato menggunakan jari anda ke dalam periuk perlahan, kemudian masukkan jus tomato, 3 sudu besar cognac, herbes de Provence dan 2 sudu teh garam. Pukul tepung dengan air rebusan ayam. Tuangkan campuran ke dalam periuk perlahan. Tutup dan masak dengan api kecil sehingga daging dan sayur-sayuran sangat empuk (kira-kira 8 jam).
- Pindahkan daging ke papan pemotong. Buang lebihan lemak dari permukaan sos dalam periuk perlahan. Kacau baki 1 sudu besar cognac, pasli, tapenade tomato dan kulit oren ke dalam sayur-sayuran dan sos dalam periuk perlahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Susun sayur-sayuran di sekeliling daging dan renjiskan sedikit sos ke atasnya. Hidangkan dengan mi telur mentega panas. Ketepikan baki sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
