Stew Daging Gaya Tex-Mex dalam Periuk Perlahan

Undian: 7

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Merebus daging lembu dalam periuk perlahan menggunakan tetapan periuk tekanan mengambil masa tidak lebih daripada sejam, terutamanya kerana kaedah ini menggunakan potongan daging lembu yang lebih keras dari bahagian bahu. Hasilnya sangat lembut dan berperisa. Rebus daging lembu ala Tex-Mex, atau ringkasnya Tex-Mex, dengan menambah rempah ratus dan herba tipikal, cili segar, dan tomato dalam tin dalam jusnya sendiri. Untuk sos yang pekat, masukkan kerepek jagung yang dihancurkan semasa proses merebus. Hidangkan daging lembu yang telah direbus bersama sos dan nasi yang telah dimasak, di atasnya terdapat keju parut dan daun ketumbar segar yang harum.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar. serbuk cili
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
0.5 sudu kecil paprika salai
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
900 g daging lembu yang dipotong dadu untuk direbus (sebaik-baiknya dipotong bahu-leher)
1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
1 biji lada poblano, dibelah dua, dibuang biji dan dihiris nipis
4 ulas bawang putih, dipencet
1 tin (424g) tomato dadu dengan cili
0.5 cawan kerepek jagung hancur + tambahan untuk hidangan
1 sudu besar cuka sari apel
0.5 cawan daun ketumbar segar, dicincang kasar + tambahan untuk hidangan
Nasi putih yang telah disediakan untuk dihidangkan
Keju cheddar parut dan hirisan bawang hijau untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: perasa cili, jintan manis, ketumbar, paprika, kayu manis, daging lembu, bawang, cili, bawang putih, tomato, cuka sari apel, ketumbar, beras, keju cheddar, bawang hijau, kerepek jagung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk cili, jintan manis, ketumbar, paprika dan kayu manis. Letakkan daging lembu dalam mangkuk sederhana dan masukkan 4 sudu teh campuran rempah. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak, dan gaul rata sehingga daging menyalutinya.
Tetapkan periuk perlahan pada tahap tumis sederhana. Apabila paparan menunjukkan "panas", masukkan minyak zaitun, kemudian masukkan bawang besar, lada poblano, bawang putih dan sedikit garam. Masak, kacau selalu, sehingga lembut dan sedikit keperangan, kira-kira 5 minit. Masukkan baki campuran rempah dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 1 minit lagi.

Angkat dari mod tumis dan kacau dengan 3/4 cawan air dan tomato, kikis sebarang cebisan yang melekat pada dasar kuali dengan sudu kayu. Masukkan daging lembu, rendamkannya dalam cecair. Kemudian tutup penutup, pastikan injap pelepas stim ditutup, dan tetapkan periuk perlahan pada masak tekanan selama 30 minit. Biarkan selama 10-15 minit, kemudian buka injap pelepas stim dengan berhati-hati untuk melepaskan sebarang tekanan baki.
Matikan periuk perlahan. Tanggalkan penutup dan masukkan kerepek jagung yang telah dihancurkan, hancurkan daging lembu dengan berhati-hati. Biarkan sejuk selama beberapa minit, kemudian gunakan sudu untuk membuang lebihan lemak dari permukaannya. Masukkan cuka dan daun ketumbar, perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan stew bersama nasi; taburkan keju, bawang, daun ketumbar dan kerepek jagung yang telah dihancurkan di atasnya.

Kategori:

resipi / Periuk Pelbagai / Hidangan musim sejuk / Hidangan utama / Daging / Sup / Sup dan stew pekat / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Mexico / Tex-Mex

Resipi yang serupa