Ayam Cacciatore dalam Periuk Perlahan

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Masak ayam pemburu, atau cacciatore seperti yang dipanggil di Itali, dalam periuk perlahan. Untuk membuatnya, goreng kepingan ayam yang telah diperisakan secara berasingan, kemudian goreng daging secara berasingan, diikuti dengan bawang, lobak merah, dan bawang putih. Akhir sekali, campurkan semuanya dalam sos pes tomato, wain merah, dan herba dan reneh sehingga ayam empuk. Hidangkan di atas pinggan bersama polenta dan hiaskan dengan sos yang lazat, dengan rasa sedikit berasap yang dihasilkan oleh daging goreng.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang (kira-kira 1.2 kg)
2 sudu besar minyak zaitun
3 jalur daging asap
1 biji bawang sederhana, dicincang
2 biji lobak merah sederhana, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
3 sudu besar pes tomato
1 sudu besar daun thyme
3/4 cawan wain merah
1/4 cawan pasli cincang
Untuk menghidangkan: polenta
Peralatan khas: Periuk Segera® 6-8 liter multicooker.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, daging asap, bawang, lobak merah, bawang putih, pes tomato, timi, wain merah, pasli, polenta

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tetapkan periuk perlahan 6 liter pada api yang tinggi dan masak sehingga panas, kira-kira 4 minit. Sementara itu, taburkan ayam dengan 1 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Titiskan minyak zaitun ke dalam mangkuk periuk perlahan dan masukkan 4 ketul ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah. Masak sehingga perang keemasan, 3-4 minit. Balikkan dan masak di bahagian yang satu lagi selama 2-3 minit lagi. Pindahkan ayam ke pinggan dan masak baki ketulan ayam dengan cara yang sama.
Alas pinggan dengan tuala kertas. Masukkan daging ke dalam periuk perlahan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 5 hingga 6 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke pinggan yang telah dialas. Simpan hanya 2 sudu besar lemak yang telah dikisar di dalam mangkuk dan masukkan bawang. Masak, kacau sekali-sekala dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga bawang lembut, 2 hingga 3 minit. Masukkan lobak merah dan bawang putih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lobak merah mula lembut, 2 hingga 3 minit. (Nota: Mod tumis pada kebanyakan periuk perlahan hanya berlangsung selama 30 minit. Jika periuk perlahan anda dimatikan, mulakan semula pada api yang tinggi untuk tumis.)

Masukkan pes tomato dan thyme dan masak, kacau sentiasa, sehingga pes menjadi lembut, 1-2 minit. Tuangkan wain merah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia tersejat dan berkurangan separuh, 5-6 minit. Masukkan 1/2 cawan air, daging goreng, 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar dan kacau. Angkat dari mod tumis dan masukkan ayam.
Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 20 minit. Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk melepaskan stim dan tunggu kitaran pelepasan cepat selesai. Berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sisa stim semasa membuka dan menanggalkan penutup.
Pindahkan ayam ke pinggan hidangan. Kembalikan ke api yang besar dan kecilkan api sehingga ia pekat, hanya tinggal 2 cawan sos, kira-kira 15-20 minit. Tuangkan sos ke atas ayam dan taburkan dengan pasli. Hidangkan bersama polenta.

Kategori:

resipi / Periuk Pelbagai / Hidangan utama / Burung / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa